鸡丁刀削面的卤怎么做？

观点1：鸡丁刀削面的卤怎么做如下鸡丁刀削面的做法用料：
刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱姜八角花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、
香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。
步骤：
1、首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉

2、把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量

3、开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油

4、出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦

5、烧水滚起来下面六成熟放青菜我喜欢劲道一点的面所以没有下太熟夏天如果想过水可以过下水啦天凉可以直接放入碗中倒一点面汤浇卤放入香菜完成～✌
小贴士
不过水的话可以添一点面汤哦～; 观点2：鸡丁刀削面的卤可以将。鸡胸脯肉切成丁然后加入适当的胡萝卜和洋葱，反复的煸炒加入鸡粉蚝油。一品鲜酱油。适量的白糖和咸盐。然后放入锅内。放入一点点水炒出香味再加入大量的水。当鸡肉炖熟之后。倒入浓浓的芡汁儿。然后加热。鲁子长之后芡汁明亮出锅前加入一些料油就好了。; 观点3： 1.
将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,...
2.
将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用。
3.
黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。
4.
炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色,盛出。5/6
炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。6/6
锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许香菜。一碗鸡丁刀削面即可食用了。; 观点4：鸡丁刀削面的卤怎么做？首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉，把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量，开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油，出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦，烧水滚起来下面六成熟放青菜，吃起来特别的营养美味; 观点5：鸡丁刀削面的卤怎么做？首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉，把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量，开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油，出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦，烧水滚起来下面六成熟放青菜，吃起来特别的营养美味; 观点6：鸡丁刀削面的卤这么做……将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀即可。; 观点7：鸡丁刀削面的卤怎么做？首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉，把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量，开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油，出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦，烧水滚起来下面六成熟放青菜，吃起来特别的营养美味; 观点8：可以把鸡肉切成小丁，然后放一些豆瓣酱，再放一些鲜辣椒放在锅中进行炒，这样炒出来的卤非常的鲜美，把已经煮好的刀削面用凉水过一下，然后把卤放在里面均匀搅拌，非常的爽口。; 观点9：鸡丁刀削面中可以选用鸡腿肉也可以选用鸡胸脯肉将这些肉切成小丁。然后放在锅内，反复的煸炒放入洋葱放入蒜再加入胡萝卜，然后炒熟加入适量的水。当将肉和蔬菜煮熟之后加入适量的老抽生抽食用盐白糖。再加入适量的鸡粉来调味儿。之后加入适量的芡汁将。卤汁。加热至浓稠。然后就可以吃了。出锅前加入一些料油更显得知名欠量。; 观点10：鸡丁刀削面的卤怎么做？先将鸡胸脯肉切成丁。然后准备辅料花椒大料。十三香。大将。葱姜蒜。锅底放油，将大酱爆香，放入葱姜。加入鸡丁。放热水。放入少许的白糖味精。锅开5分钟以后。鸡丁刀削面的卤就做好了。上面再撒点香菜。撒点辣椒面。; 观点11：鸡丁刀削面的卤有多种做法，最简单的就是：
鸡胸肉切丁，炒锅加热放油，油热五成放大料葱姜爆香，放入鸡丁，烹料酒少许，加水，水开后放生抽，放入香菇，打三个笨鸡蛋淋入，勾芡，出锅前淋入少许香油即可。; 观点12：鸡丁刀削面的卤怎么做？先将鸡胸脯肉切成丁。然后准备辅料花椒大料。十三香。大将。葱姜蒜。锅底放油，将大酱爆香，放入葱姜。加入鸡丁。放热水。放入少许的白糖味精。锅开5分钟以后。鸡丁刀削面的卤就做好了。上面再撒点香菜。撒点辣椒面。; 观点13：鸡丁刀削面的卤怎么做？先将鸡胸脯肉切成丁。然后准备辅料花椒大料。十三香。大将。葱姜蒜。锅底放油，将大酱爆香，放入葱姜。加入鸡丁。放热水。放入少许的白糖味精。锅开5分钟以后。鸡丁刀削面的卤就做好了。上面再撒点香菜。撒点辣椒面。; 观点14：鸡丁刀削面的卤怎么做？首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉，把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量，开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油，出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦，烧水滚起来下面六成熟放青菜，吃起来特别的营养美味; 观点15：主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）
配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）
调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精
做法：1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）
2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）
3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。
4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。
5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。
如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开水。; 观点16：鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,...
2.
将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用。
3.
黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。
4.
炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色,盛出。5/6
炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可; 观点17：首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉，把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量，开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油，出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦，烧水滚起来下面六成熟放青菜，吃起来特别的营养美味; 观点18： 1、首先将鸡肉切小块腌制一下，放适量的盐，鸡精，葱，姜，蚝油，白胡椒粉。

2、把材料都准备好，木耳，炸豆腐皮，香菇切成小丁，八角花椒，葱姜适量。

3、开始打卤啦，锅中放入比平时多一点油，中小火将八角花椒炸香放入葱姜，出香味后放入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

4、出油后加入清水，滚起来后加入炸豆皮，香菇，木耳，又滚起来加入鸡肉，肉熟后加入适量的盐，鸡精，糖，因为豆瓣酱本来就咸，所以适量加一点就好，卤一般要咸一点，根据人头算卤要打多少。

5、烧水，滚起来下面，六成熟放青菜，夏天如果想过水可以过下水啦，天凉可以直接放入碗中倒一点面汤，浇卤放入香菜，完成。; 观点19：鸡丁刀削面的卤就是把鸡肉切成丁之后炒熟放上调味品这就可以; 观点20：首先把鸡肉用水冲洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把鸡丁放到锅里煮熟捞出来，在锅里加入精制油，精制油加热好了加入切好的葱姜蒜末翻炒一会，然后加入鸡丁翻炒熟，再加入酱料慢慢熬煮一个小时，这样美味的卤就可以做好了，在锅里加入清水，水开了把鸡蛋放里面做成荷包蛋，再加入刀削面和青菜煮熟捞出来，然后加入做好的卤搅拌均匀就可以直接吃了。; 观点21：鸡丁刀削面中可以选用鸡腿肉也可以选用鸡胸脯肉将这些肉切成小丁。然后放在锅内，反复的煸炒放入洋葱放入蒜再加入胡萝卜，然后炒熟加入适量的水。当将肉和蔬菜煮熟之后加入适量的老抽生抽食用盐白糖。再加入适量的鸡粉来调味儿。之后加入适量的芡汁将。卤汁。加热至浓稠。然后就可以吃了。出锅前加入一些料油更显得知名欠量。; 观点22：主要原料：水发海参100克，水发鱿copy鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。辅助原料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣2113、味精、料酒、酱油、姜末各少许。
制作方法： 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去5261掉葱和花椒待用；将鱿鱼片4102、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用； 3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打1653散，放入汤中即成三鲜汤卤。; 观点23：首先把鸡肉用水冲洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把鸡丁放到锅里煮熟捞出来，在锅里加入精制油，精制油加热好了加入切好的葱姜蒜末翻炒一会，然后加入鸡丁翻炒熟，再加入酱料慢慢熬煮一个小时，这样美味的卤就可以做好了，在锅里加入清水，水开了把鸡蛋放里面做成荷包蛋，再加入刀削面和青菜煮熟捞出来，然后加入做好的卤搅拌均匀就可以直接吃了。; 观点24： 1、准备好水发海参、水发鱿鱼、熟鸡肉、鸡蛋、猪油、葱结、精盐、花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜；

2、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段；

3、将猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；

4、将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

5、锅上火放入骨头汤2500克烧开；

6、将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中，制作完成。; 观点25：先将鸡胸脯肉切成丁。然后准备辅料花椒大料。十三香。大将。葱姜蒜。锅底放油，将大酱爆香，放入葱姜。加入鸡丁。放热水。放入少许的白糖味精。锅开5分钟以后。鸡丁刀削面的卤就做好了。上面再撒点香菜。撒点辣椒面。

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