怎么炖鸡汤简单好吃_美食特产问答

观点1：鸡汤好吃的做法，首先准备食材：生姜，黑鸡一只，炖汤最好是选用母鸡，炒的话就用公鸡做法：1、首先将鸡清洗干净，然后改到切成块，生姜切片，真正好的食材是不需要太多的配料的，如果您需要补身子还可以放一些补药2、鸡肉砍到之后直接用清水清洗干净即可，这种鸡肉是不需要过水的，直接在锅里炒一下就可以3、净锅烧热之后放入一勺冷菜油，加入生姜在锅中炒香，如果大家想要做成我这样的金黄色的汤，建议大家放菜油炒，而且菜油爆炒的鸡肉会更香一些4、鸡肉需要在锅中炒香，炒出油，炒至表面有一点微焦黄色就可以了，然后直接加水炖，我这里用的纯净水，最好是用开水5、最后放入砂锅中，加几颗红枣，放入适量的食用盐，用小火慢炖一个半小时即可6、出锅的时候放入胡椒粉和葱花就可以了，这个鸡汤可以说是我目前喝过最好和的鸡汤了，炖的时候整个厨房都是鸡汤的香味。; 观点2：做法步骤：
仔鸡劈开洗净，开水焯去污物。

冷水砂锅，放葱，姜，淮山药，再放仔鸡。
锅开后，再撇一次浮沫，转小火，炖一小时后，放盐，枸杞，再炖10分钟入味即可。
鸡肉可蘸生抽或味极鲜，也可加芥末。
如果有老人的话
最好用高压锅。
肉比较软。
先将鸡剁成块，最好在买的时候就让商家给加工好。
将鸡块冲洗干净，用水焯，主要是去腥味。
将焯好的鸡块冲洗干净，直到水面上没有脏东西漂浮。
在炒勺内放油。
等油热是放入白砂糖。
等糖起沫放入焯好的鸡块翻炒，顺便滴入几滴老抽（注意熬糖的时间要掌握好时间长了发苦）。
将鸡块均匀的上好颜色放入高压锅内。
加入适量的水加盐，葱，姜，蒜，料酒，一个尖红辣椒。
好了盖锅，大火，水开改小火15分钟关火。
好了开锅后倒入香油，味精，香菜可以上桌了。; 观点3：一、香菇鸡汤

　　材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

　　做法：

　　1、我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。

　　2、将准备好的材料都是放入到锅里面，加入适量的料酒，然后在倒入适量的清水，将水烧开了，用小火炖，炖1个小时就可以了。

　　3、然后就是放入味精和精盐进行调味，搅拌均匀就是可以了。

　　小诀窍:

　　在汤末煮之前，我们就是不要放入精盐，这样做是可以使得鸡肉吃起来更加的嫩，汤汁也是更加的鲜美。

　　二、文昌鸡炖汤

　　材料：文昌鸡，马蹄，胡萝卜

　　做法：

　　1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。

　　2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。; 观点4：　　1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出
　　2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状
　　3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）
　　4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可
　　5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可
　　
烹饪技巧
　　1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了；
　　2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口；
　　3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。; 观点5：炖鸡汤简单又好吃的方法就是把一整只鸡尤其是老母鸡放到砂锅里面，然后放上一些人参红枣，再放上一些当归，然后小火慢炖一个小时出锅的时候再撒一些枸杞，加入适量的盐味精，还有食用油就可以了。

回答问题