- 观点1： “阳澄湖大闸蟹是很好美食食材，可是吃起来还是比较费劲的，尤其是老人和孩子使用起来就会更加麻烦了。所以再好吃的食材，不能考虑到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意义了！ 所以我为了能让孩子和老人们尽情的享用阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味，特别制作了这一道大闸蟹蒸水蛋。”
食材明细
大闸蟹1只，鸡蛋两枚，盐适量。
大闸蟹蒸水蛋的做法步骤
1、先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出
2、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
3、将打好的加入小缸中的1/2处即可
4、蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟
5、剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，
6、锅蒸制5分钟左右即可、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小窍门 1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。 爽爽滑滑水蛋，鲜美的大闸蟹味道，二者在这一刻相互融合在一起，包含了你对家人深深地爱！ - 观点2： 螃蟹蒸蛋首先我们要准备好这道菜主要的材料蟹白肉、蟹黄油、鸡蛋三种，调味品上很非常的简单葱、姜、盐、味精即可。
制作流程：
步骤一：首先把准备好的鸡蛋打碎搅拌均匀，冷水与蛋按照1:1的比例调好，加入盐、味精和蟹白肉搅拌均匀
步骤二：上锅用小火蒸上个5分钟左右
步骤三：拿出准备好的蟹黄油放在蒸蛋上，再接着入锅蒸一分钟左右让蟹黄油融化，最后端出即可
一道完美的螃蟹蒸蛋就做好了，这样做出来的螃蟹蒸蛋完全不需要担心蟹壳再蒸蛋中，万一吃到划伤嘴巴怎么办。
而且这道简单的家常菜融入了蟹肉的鲜美，鸡蛋的软嫩，配上最后点缀的一颗金黄的蟹黄油让人更佳的食欲大开，香浓柔滑，金汁流溢，让餐桌上活色生香。
营养方面蟹肉与鸡蛋都是大家认同的高蛋白食物，并且有着各种微量元素，非常适合小孩子的身体发育，让小孩更加的强壮，还能够有效的防止佝偻症。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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