如何更好地储藏葡萄酒？

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很多爱酒之人有收藏葡萄酒的习惯，数量往往还不少，那么你要面临的一个问题就是：如何更好地储藏葡萄酒。通常来讲，家庭储酒的最大危险其实在于酒的数量太多，或者酒主人根本就不清楚自己到底有多少瓶藏酒，当他们意识到要合理保存葡萄酒的时候，这些酒可能早已因为环境原因而受到了不可逆转的损害。
其实家中储藏葡萄酒最好的办法还是用酒柜，然而酒柜的类别也有所不同；另外，如果有条件的话还可以建家庭酒窖，便于为葡萄酒提供更好的储存空间。那么到底该如何选择呢？这可要根据葡萄酒的类型和藏酒数目，以及你的经济预算一起来决定了。简单来说，如果藏酒不超过200瓶，最好的办法还是使用“冰箱酒窖（frigo-cantina）”，也就是我们常说的家用酒柜。如果藏酒数量更多，最好是单独开辟家中的一个空间来储存葡萄酒。
理想的酒柜应该是什么样的
根据规格和功能的不同，酒柜的类型分为很多种，其中价格也大相径庭，所以想要选择一个合适的酒柜可不是一件简单的事。如果你的藏酒类型比较复杂，那么毫无疑问，你应该去选择有至少两个温度分区的酒柜：一个用来放白葡萄酒、起泡酒和甜酒；另一个用来放红葡萄酒。而酒柜尺寸和容量的选择，则要看你的藏酒数量了。
目前市面上的葡萄酒酒柜主要分为半导体酒柜和压缩机酒柜。
半导体酒柜
半导体电子酒柜是利用“热电效应”制冷原理，制冷温度在12-18左右。因为是采用电子制冷，所以噪音小，无振动，可以防止葡萄酒在储存过程中的过度氧化；而且因为不需要制冷剂，所以更环保。但因为它功率小，容量小，所以满足不了大批量储酒的需求。
压缩机酒柜
压缩机酒柜的制冷效率大概是半导体的三倍，具有更强大的制冷能力，温度可控制在5-18内，而且压缩机酒柜可以更好地抵御温差和高温的影响，维持内部温度的稳定。
所以，如果家中藏酒需求不大，那就选择半导体酒柜；如果家中藏酒数量多、种类杂且酒的质量较高，那么最好还是选用稳定的压缩机酒柜。
理想的酒窖是什么样的
如果你的经济条件已经允许你的藏酒数多于500瓶，那么你就应该为你的葡萄酒们开辟一个合适的地方来专门储藏它们了，也就是说你需要一个酒窖！
那么什么样的房间适合作为酒窖呢？
首先，这个房间必须有恒定的温度，无论是在夏季或是在冬季都能保持在12至15之间，所以最好选择有空调的地方或地下室；其次，这里湿度水平必须适中，因为过于潮湿的墙壁会使葡萄酒的橡木塞受到污染，因此如果选择地下室的话，应该做好湿度防控措施。
酒架材料的选择也是有学问的，最好选用木质的（而不是金属的），因为木质的有一定的防振功能。如果酒瓶的次序排列合理，10长的木架可以放1000瓶葡萄酒呢。
酒窖里葡萄酒的纵向排列顺序也是有讲究的，从低到高最好先放起泡酒，接下来是白葡萄酒、桃红葡萄酒，最上面放红葡萄酒。
为了防治葡萄酒因环境振动而造成的过度氧化，所以酒窖最好选择远离交通要道的地方。酒窖的灯光应该是微弱的，最好用带罩的台灯，并保证光线集中在酒窖的中央，而不是直接照在葡萄酒瓶上。同时也要保证酒窖的空气流动性，防止葡萄酒“窜味”，所以也最好不要在酒窖里放其他的食物，尤其是像腊肠、熏肉此类的。
最后还是要提醒大家，选择储酒方式一定要全面考虑现有的条件，毕竟适合自己的才是最好的。

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