让人连吃三碗米饭的家常菜：可乐鸡翅糖醋

观点1：主料：鸡翅中，可乐。

辅料：大葱，生姜，花椒，八角。

调料：料酒，酱油，食用油。

1.食材洗净。

2.鸡翅洗净，表面划花刀，方便入味。

3.鸡翅焯水：半锅水烧开，放入一半花椒八角姜片，放入鸡翅，煮开2分钟后捞出。

4.将鸡翅放入冷水中。

5.起净锅，少许油加热，正面朝下放入鸡翅。

6.两面煎至金黄色。

7.放入葱片，剩余姜片、花椒、八角，淋入料酒、酱油。

8.翻炒均匀。

9.倒入可乐，大火煮开，小火炖20分钟，大火收汁即可。

10.出锅，摆盘！

主料：排骨。

辅料：姜，大葱。

调料：精盐，冰糖，陈醋，料酒，白砂糖。

1.排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。

2.葱切段，姜切片。

3.排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。

4.锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。

5.锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。

6.用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，由浅黄色变成深黄色。

7.加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好。

8.下入排骨煸炒，炒到上色。

9.加入葱姜煸炒。

10.添入适量清水，没过排骨即可，盖上盖子炖煮。

11.炖到十分钟后拣出葱姜。

12.加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。

13.最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。

14.一盘香喷喷，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。

主料：猪里脊肉。

辅料：生抽，白糖，胡萝卜，大蒜，生姜，香葱，花生油，清水，玉米淀粉，白醋，蚝油，盐。

1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3.准备好一碗清水，加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9.加入蒜末，煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。

让人连吃三碗米饭的家常菜：可乐鸡翅糖醋排骨锅包肉

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