黄豆芽做法_美食特产问答

观点1：　　导语：黄豆芽大家都喜欢吃吧，但是它的做法是怎么样的呢，我分享它的.做法大全给你吧。
　　黄豆芽做法大全　　家常凉拌黄豆芽

　　材料
　　黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味极鲜。
　　做法
　　1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
　　2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
　　3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
　　4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
　　5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
　　6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
　　7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
　　小诀窍
　　1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
　　2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
　　3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
　　4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
　　冬笋炝黄豆芽

　　材料
　　黄豆芽。
　　辅料：冬笋，猪瘦肉。
　　调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。
　　做法
　　1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;
　　2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
　　3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
　　提示
　　焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。
　　黄豆芽榨菜汤

　　材料
　　黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
　　做法
　　1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
　　2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
　　3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
　　4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
　　小诀窍
　　1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
　　2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。

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