大闸蟹蒸多久最佳时间大闸蟹怎么吃

观点1：对于大闸蟹需要蒸多久的问题，其实涉及到的内容还是挺多的，因为不同的食用大闸蟹方法，蒸的时间是有所不同的哦，否则很容易影响口感。

煮蟹法：

洗净大闸蟹后，置入盛满滚水的锅内，加入大姜一块，用猛火煮之，一般半斤以上的大闸蟹需要蒸20分钟，6两以下的需要蒸15分钟左右。

蒸蟹法：

水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干的紫苏叶，这种方法需要蒸15~20分钟就可以了。

【清蒸大闸蟹做法一】

材料：

螃蟹2500克、香葱一颗、生姜一块、酱油150克、白砂糖150克、小葱50克、香醋150克、姜50克、香油20克。

做法：

1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净，每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

2、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透时，夹出后装盘待用。

3、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内稍煮1分钟后倒入装有白糖、料酒、芝麻油的小碗里混匀，将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀备用。

4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

【清蒸大闸蟹做法二】

材料：

大闸蟹、醋、绍酒、姜、盐

做法：

1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2、为了给螃蟹祛除腥味，可以用姜片码放在蒸屉上。

3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下，然后放入蒸屉上，放好后再在最上面码放一片姜片。

4、等锅上汽后，放入大闸蟹蒸10分钟即可出锅。

5、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻即可。

【清蒸大闸蟹做法三】

材料：

大闸蟹，香葱，姜，蒜，生抽，醋，芝麻香油，食用油，料酒，

做法：

1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油备用。

4、待大闸蟹出锅后，沾点调料即可品尝。

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