大闸蟹怎么蒸朝上或朝下

观点1：一般情况下，蒸螃蟹最好反面朝上蒸。
螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。这样，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出。腹部朝上，以这种方式进行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，可以迅速对其进行消毒和蒸煮。用这种方法蒸熟的螃蟹不容易失去爪子，螃蟹完好无损，色泽红润明亮。

蒸螃蟹的步骤：1、挑选新鲜的大闸蟹。

2、将大闸蟹捆绑好。

3、大闸蟹冷水下锅蒸。

4、蒸时将大闸蟹底朝上摆放。

5、根据自己的口味调酱汁。
注意：1、大闸蟹一定要买活的，死的千万不要买。
2、很多人都不知道，大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样可以防止蟹黄流出来。
3、螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一公一母即可。
4、如果大闸蟹买多了，一次吃不完，可以把新鲜的螃蟹可放冰箱冷藏或冷冻保存。