我做的炒面怎么黏在一起了？

观点1：炒面黏在一起是因为面条煮太烂，未及时沥干水分。煮好面条后及时沥干水分并加入少量油可有效防止面条黏在一起。
炒面所需食材和做法如下：
主料：鲜面条250克、猪肉100克。
辅料：尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。
1、准备好所需材料。

2、把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出放在冷水投凉，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。

4、面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6、下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

7、下入面条，盐，大火快速翻炒均匀。

8、关火，盛出装盘即可。; 观点2：先烧开水，再煮面条。另外面条质量也有关系的。还有煮的时间不要太久了。捞出面条后过下水，就是用水浸泡后，洗去面糊再捞出来。然后锅一定要刷干净。不要有面糊的残留。温度可以高些。快炒。; 观点3：可能是油少了，面在先煮的时候不能煮得太软，先把水沥干了再炒，放在锅里炒的时候，火要大，炒的时间要短。; 观点4：和面时要和的硬些才好炒好吃，面煮好捞出后，用凉开水冲一下，捞出，油要稍多放些，再炒就不会粘锅或成团。; 观点5：有几个问题要注意：1，面不要煮的时间太长，面要硬一点。1，面煮好以后马上用凉水漂，要把面冲凉，然后把水沥干，一定要沥干！3，用点食用油把面拌散，一根一根的散开。然后再炒就OK; 观点6：; 观点7：我做过，没错

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