- 观点1: 大概就是图片这样的,火烧加上驴肉,里面还有少许青椒。驴肉火烧很好吃的。
- 观点2: 把弄好的驴肉夹进火烧里,我吃的时候要加青椒……2楼的图挺准确的。本人爸爸爱吃。
- 观点3: 我2009年5月开了一家驴肉火烧店,开了半年,虽然效益还是不错,但实在是良心过不去,觉得这种事没法当做事业做大的,趁着我的火烧还没吃出事来,我还是关门大吉吧。”3月11日,遭到良心谴责的叶先生找到记者,透露了驴肉火烧业内的一些不良现象。
叶先生说:经过反复研究考虑,我决定开一家驴肉火烧店。2009年5月,我把店铺开起来了,可现在的驴肉制作需要很强的技术,要是我们自己弄生肉煮,煮出来的结果很可能跟烂木头一样,又硬又干,不鲜嫩也不好吃。所以,我们有专门的进货渠道,就是购买河北河间的熟驴肉!他们那里的驴肉火烧非常有名,在北京、天津、济南等地销量都很好,他们也都从河间进货。河间有很多的专门煮驴肉的作坊,他们都成煮驴肉专业户了,专门煮驴肉给全国提供。他们都有自己的秘方,都是不外传的,经过他们秘方煮好的驴肉,不管是色泽还是口感都是很好的,我们外人都无法获知他们煮肉的秘方,都得从他们那里买。
其实你们吃的肉,说是驴肉,里面大多数都掺了马肉、骡子肉什么的,但是那么多调料加进去,你们也吃不出来!我们进货的时候,作坊的老板都给掺不少马肉进去。你想啊,每天都要出很多熟肉,生驴哪会有那么多可以提供?即使是到内蒙古和东北买驴,也肯定是不足以支撑需求的。在火烧里面掺上马肉、还有淀粉勾兑出来的肉冻,夹在火烧里。顾客哪能吃出来啊!
从河北经过运输车运送到其他地方,为了保鲜,他们会在煮肉的过程中加亚硝酸胺,这种东西可以让肉变得滑嫩,还可以防腐,更可以将肉变重!但亚硝酸盐是有毒物质,食用掺有这种物质的食品会引发中毒,多了还会致死。更多的时候,还会掺一些色素,让肉色更加鲜艳,有一次我订的熟驴肉放锅里一煮,竟然通红一片,这色素加得也太多了!但平时只是吃肉,有色素的汤早就扔了,即使大家喝驴肉汤也只是把汤烧好了,最后才扔点驴肉进去而已……所以我再也不敢冒险卖驴肉火烧,还是关门求心安好了。 - 观点4: 就是烧饼夹着驴肉
- 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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