大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸？

观点1：大多数人都喜欢吃海鲜，但是有很多人并不知道海鲜的清理方法，又怕吃进去不干净的东西，尤其是大闸蟹，里面也是有挺多细菌的，下面就让小编来教大家怎样清理大闸蟹吧。

第一种方法：

①首先准备一个稍大的盆子，然后是适量的白酒，还有废旧的牙刷，或者刷子都可以，但是刷头要小一点，还有就是需要刷洗的螃蟹；

②先在盆子里倒入适量的水，然后在倒一点白酒浸泡五分钟左右，可去腥味，给大闸蟹弄醉,还有刺激吐脏；

③然后用左手的大拇指和食指抓住螃蟹的两只大钳子，要能稳稳的抓住螃蟹，然后就可以进行刷洗了；

④可以先拿起前面准备的小牙刷或者小刷子，先刷洗螃蟹的肚脐位置，再然后翻过来刷蟹壳侧边，还有蟹脚之间等容易藏脏物细节的部位；

⑤然后用手抓住螃蟹的蟹脚，刷洗它的两只大钳子，如果有点怕蟹钳夹手的话，可以使用筷子顶住帮忙哦；

⑥翻开螃蟹的肚脐盖，然后挤压蟹脐，把蟹肠的脏物什么的都挤出来，就是那黑色的线条状物质，然后刷洗干净哦；

⑦最后呢，将螃蟹放入清水中冲洗干净一下，洗掉之前洗螃蟹的脏水就完成了洗螃蟹步骤了，这样的螃蟹就会干净了哦。

第二种方法：

先把大闸蟹放在盐水中浸泡，因为大闸蟹吃的东西大部分都是水里的动物尸体，所以本身有点不干净，放在盐水里浸泡能够让大闸蟹自动突出身体里的脏东西，然后再一遍遍的换水，直到水依旧是清澈的就行，每次换水都要加盐，盐水要比正常人的盐味稍微重一些即可，然后在拿刷子刷一下也会很感觉哦，这个方法也很棒哦。

小编给一个福利教一下怎样蒸大闸蟹才好吃吧。

首先准备材料，大闸蟹、姜、料酒。

然后做法就是，首先螃蟹用刷子冲洗刷干净，用棉线把四边的脚都捆住，锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝，大火5分钟，小火10分钟，棉线剪断，吃时蘸取姜味调料就可以了哦，很方便也很简单哦

以上就是小编给大家分享的解决方法，希望可以对大家有所帮助。; 观点2：螃蟹是一种很美味的食物，并且螃蟹的营养丰富，其中含有丰富的蛋白质，矿物质等等。螃蟹的食用方法也有很多种，可以清蒸，清炒，油炸，烤制等等，今天小编在这里要介绍的就是清蒸螃蟹，而不管是哪种烹饪方式，在烹饪之前都要先清洗螃蟹。
螃蟹
1、螃蟹的清洗方法
（1）买回来的一般都是活的螃蟹，这时候最好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。
（2）一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的，并且都还是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子。
（3）用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净。
（4）螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。
螃蟹
如果是一只完整的螃蟹直接清蒸食用，那么清洗到这里就可以了，如果要剥开之后食用的话，则要继续清洗。
（1）除掉腮部
掀开螃蟹壳之后，蟹身上有两排软绵的东西，这个就是腮部，腮部是不可以食用的，里面附着了很多的致病菌和脏东西，可以直接除去。
（2）除掉蟹心
掀开螃蟹壳之后，在螃蟹的中央位置，蟹黄的中间，有一块六角形的东西，那个就是蟹心，也是要除掉的。
（3）除掉胃部
在螃蟹壳的中间，有一个三角形的东西，外层包有透明的膜，那个就是蟹的胃部，里面则有一些脏东西，所以也要除去。
螃蟹
清洗的过程就是上述的那些内容了，接下来就是清蒸螃蟹了。
2、清蒸螃蟹的做法
主料：螃蟹，黄酒，生姜，葱段，醋，味精，白糖，酱油，麻油
螃蟹
步骤：
（1）洗干净的螃蟹放入锅中，如果只是清蒸螃蟹，则把蟹脚朝上，这样螃蟹汁不会浪费，如果是要做蟹饭，也就是螃蟹的下面放了糯米或者粉条之类的食物一起蒸，则蟹脚朝下，这样螃蟹汁可以流到糯米或者粉条中，让糯米或者粉条更有味道。
（2）开火蒸螃蟹，可以在螃蟹上放一些葱段，生姜，去腥驱寒。
（3）在蒸螃蟹的时候可以调酱汁，用酱油，白糖，黄酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起调制，根据自己的口味进行调整。
（4）大火蒸煮15-20分钟之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀锅，取出螃蟹准备食用了。
螃蟹这种海产品，一定要煮熟了之后食用，不可以半生不熟，因为螃蟹中可能存在寄生虫。; 观点3：大闸蟹清洗还是比较方便的，我们把大闸蟹先用清水冲一下冲完了以后，然后再用刷子去刷一刷这样的话，大闸蟹就比较干净了，刷的时候要仔细。大闸蟹的背面正面加上钳子都要刷的干净一些刷完了之后然后再冲洗干净就可以了。我们蒸的时候其实就简单的清蒸就可以了，然后沾一些自己喜欢的调料或者你也可以加1些姜葱蒜，还有自己喜欢的调料进去直接蒸熟也可以根据自己的口味去做。; 观点4：刷蟹身
用刷子沾水刷大闸蟹身子，注意多刷刷蟹腿连接身体处，再用力刷刷大闸蟹表面。
刷蟹腿
蟹腿一定要刷，打开大闸蟹腹部的盖子用刷子好好搓。
剪开肚子
用剪刀剪开大闸蟹的肚子，然后用力挤出里面的脏东西，最后再多刷刷腹部。; 观点5：放到池子里，拿个刷子，把螃蟹表面通通刷一遍，刷去表面的脏的。然后起火烧水，水中家生姜，料酒，葱段。水开放入螃蟹，蒸15分钟即可。; 观点6：大闸蟹在清洗的过程中可以用刷子将大闸蟹表面的脏东西清理干净，一般大闸蟹是尚正体待水开之后再蒸十分钟左右就可以了; 观点7：大闸蟹应该用清水给它冲一下，然后用这种小毛刷一点点的刷，这样就会把他身上的一些泥垢清除下去; 观点8：盐水泡，刷子刷，上锅蒸。

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