- 观点1： 对于很多年轻人来说，吃烧烤绝对是他们最喜欢的一种饮食方式，尤其是羊肉串，绝对会让一些男人爱的无法自拔，似乎在夏天的季节吃着羊肉串，喝着啤酒，才是非常适合的一种美食搭配，作为一个东北人我也是经常约着小伙伴到烧烤店当中，吃着肉串喝着啤酒，但是现在随着年纪越来越大，已经很少有这样的一种行为。
因为我们随着年纪的增长，已经意识到身体的健康往往是最重要的，并不能说吃一根羊肉串就等于吸了50支烟，但是羊肉串在碳烤过程当中，会有很多有毒有害的物质在这个食物当中，所以烧烤类还是少吃为好，而且在很多烧烤店当中，所谓的羊肉串并不是纯羊肉而制作完成。
有些羊肉串的售价很便宜，甚至不到一块钱就可以折合一下，一斤羊肉串似乎只要10多块钱不到20就能够完成，但是市场上鲜羊肉的价格早就已经超过了30元，所以这些羊肉的真假确实是一个值得考虑的问题。就算是真羊肉，也是那种冷冻很多年的僵尸肉，这种肉先不要管烹饪的方式如何，本身来说肉质就不是很健康，所以这种东西还是少吃为好。
其实话说回来在外面吃任何东西都没有在家里面吃的放心，所以也要建议大家平时少点一些外卖，少在外面就餐，而是在家里面自己做点饭菜，吃起来也会很安心。在饭店当中，所有的东西基本上都不会去清洗，原材料也无法得到保证，因为我个人曾经在饭店里打工过，亲眼目睹那种饭店后厨的肮脏，因此大家还是要少吃为好。 - 观点2： 要提到一个大家都不陌生的名字——苯并芘。
苯并芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原，属于多环芳烃类，有毒，在体内累积后会致癌。
苯并芘(BaP)存在于煤焦油、各类碳黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中，以及焦化、炼油、沥青、塑料等工业污水中。地面水中的BaP除了工业排污外，主要来自洗刷大气的雨水、储水槽及管道涂层淋溶。
食品中苯并芘化合物主要来源于熏烤或高温烹调时使食品污染苯并芘。
熏烤食品时苯并芘等多环芳烃类物质的主要来源：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中;第二，烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应，形成苯并芘并附着于食物表面;第三，由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃;第四，食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合生成苯并芘。
高温烹调食品时苯并芘等多环芳烃类物质的主要来源：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘都会较多。另外，食用油加热到270℃时，产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
其实将烤肉和香烟做比较的说法并不少见，如果有人提到“一个烤鸡腿=60支香烟”，其实说的也是烤一个鸡腿所产生的烟，而不是说烤鸡腿的肉。相关文献资料显示，一支香烟燃烧产生15.7~27.1纳克苯并芘。
那么代入到以上羊肉串的等式中，就会得到这样的结果：烤一根羊肉串产生的烟≈50支香烟≈0.8~1.4微克苯并芘。
这样来看，烤制羊肉串所产生的烟中苯并芘的含量与国家标准中的限量规定相比，确实超标了N倍(因烤串的大小各异，每根烤串产生的烟中苯并芘含量有所差别)。但是大家可以打消之前的顾虑了，一根羊肉串并不等于50支香烟。 - 观点3： 我们吃串的时候主要是在吃肉，和抽烟并不能等同。烤制羊肉串所产生的烟中苯并芘的含量太高，并不是说一根羊肉串等于50支香烟，而是烤一根羊肉串产生的烟等于50支烟。
- 观点4： 吃一串羊肉串很可能是50支烟哦，因为羊肉串是经过烟烤出来的，肯定是吸收了很多烟，那么吃了一串就会吃下去很多烟。
- 观点5： 我感觉不会的，现在人们比较注重健康，很多烧烤都是用电或者环保煤炭进行烧烤，如果偶尔吃，不是经常吃，对身体的危害应该不会那么严重。
- 观点6： 这个有点胡扯吧，吸烟能够吸进尼古丁等物质，羊肉串怎么也吸不进去吧！再说现在羊肉串都是用的无烟煤、碳火烤的，感觉比之前卫生多了
- 观点7： 没有那么夸张，碳烤因为火力分散，烤制时间长，会产生更多的苯并芘，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。但一根羊肉串远远比不上50支烟。
- 观点8： 不是，那喜欢吃羊肉串的人吃一顿就快得肺癌了！怎么可能呢，羊肉串是不好，但是绝对比不上吸烟的杀伤力强，所以不用不敢吃羊肉串了，偶尔吃一次还是可以的。
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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