皇帝如何避免饭菜被人下毒？

观点1：世界之大，无奇不有，只要我们活在世上一天，就会不停地碰见搞笑的事情。不知道从什么时候开始，最多吊吊威亚的明星成为了高危职业，怪不得总有人讽刺：明星当然是高危职业，手指划伤后去医院就医，就连医生都说幸好来得早，再晚来一会，伤口都愈合啦。好笑归好笑，如果真这么算的话，那么古代最高危的职业，应该非皇帝莫属，因为皇帝需要时刻提防有人下毒谋害他。

在成为皇帝之前，皇子们首先要经过一番明争暗斗，只有最后的胜出者才可以继位。就拿清朝的乾隆皇帝来说，他老人家一天的用膳时辰可不是那么好掌握的。据当时的内务府档案记载：十月初一日未正，万岁爷重华官正谊明道东暖阁进晚膳；十月初一日茶膳房侍候，万岁爷霁红盘野意酒膳一桌，十五品……养心殿侍候。

由上面的档案记载可以看出，乾隆皇帝无论何时何地，只要想吃，御膳房就得做饭，御膳房的厨子们一整天都处于待命状态，精神上十分疲惫。因此，要想给皇帝下毒，首先就要摸清用膳的时间，像乾隆皇帝这样不定时地，下毒完全是一件碰运气的事，实际上很难实行。

这时候就有人会说，提前收买做饭的厨子不就好了？事实上，负责提供皇帝饮食的御膳房是由内务府直接领导，而内务府的理事大臣们都是由皇帝亲自委派的，他们都是皇帝的亲信。其次，御膳房规定：每眼炉灶上只允许一人配菜、一人掌、一人打杂，三个人互相配合、互相监督，而且厨子们在炒菜中的每个动作都会被记录下来，即使是盛菜、送菜的也一样，全部都会被专门人员登记在册。

关于以上的步骤，《养吉斋丛录》中曾有记载：膳房恭备御膳，某物品及某物为何人烹调，逐日开单具稿，呈内务府大臣画行。除此之外，每道菜都要备出来两份，一份给皇帝送过去，一份留作“样菜”，一旦菜品出了问题，相关人员就会被追责。据史料记载，皇帝的一顿正餐，需要上满120道菜，对存心下毒的人来说，也根本无从下手。

皇帝除了在人员监督上下功夫，还要器皿上做文章。大家都知道“银针试毒”，一旦饭菜有毒，银针就会变黑。可是在皇家，不可能采取如此粗糙的手段，皇帝为了方便，直接用银器作为饭碗和菜盘，饭菜里有没有毒一看便知。如果皇帝用膳时没有使用银器，便会在一旁放一个银质的试毒牌，由站在一旁的太监负责试毒。

防毒的最后一招便是“试菜”。“试菜”对侍膳太监来说叫做“尝膳”，只有在他们验证无毒后，皇帝才开始享用。此外，皇帝有个“吃饭不过三匙”的规矩，如果多于3匙，太监便会记住，皇帝在今后的十天半个月都会吃不到这道菜。怪不得溥仪退位后会说：吃个饭贼难，我就没吃过热乎饭！; 观点2：用银针试菜，如果菜中有毒的话，银针会变成黑色，没有毒的话，银针则不会变色，这样就可以放心的吃了。; 观点3：皇帝在吃饭的时候，一定会有身边的太监给皇帝用银针试毒，皇帝的每一道菜不会吃三口以上，如果吃三口以上就会有很长时间，不会再上桌了。; 观点4：他们在吃饭的时候都会先让身边的太监尝一口，等到过了一会儿，如果太监没有发生任何事情的话，那么皇帝才会吃的。

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