板栗的吃法大全板栗的做法

观点1： [栗子鸡翅]

类别：私家菜脾调养调理肾炎调理止血调理

主料：鸡翅 500克

辅料：栗子（鲜） 500克

调料：酱油 15克盐 10克大葱 20克姜 15克植物油 75克味精 3克料酒 15克香油 5克各适量

制作工艺：

1.鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。

2.将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。

3.炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。

[栗子煨牛肉]

类别：私家菜健脾开胃调理壮腰健肾调理气血双补调理补虚养身调理

主料：牛肉(肥瘦) 750克

辅料：栗子（鲜） 250克

调料：大葱 10克姜 5克料酒 5克酱油 4克白砂糖 5克桂皮 3克盐 4克胡椒粉 3克香油 5克猪油（炼制） 20克淀粉(豌豆) 10克各适量

制作工艺：

1. 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。

2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。

3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可。; 观点2：一、栗子炖鸡
配料：鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗
做法：
1.把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10 - 15分钟。
2.油烧热后，放入葱和姜爆香。
3.将鸡肉放进锅里，加入各种调料，加水煮至沸腾,煮20分钟后加入板栗
4.盖上锅盖,闷煮15 - 20分钟,直到鸡肉变嫩，就可以吃了
二、栗子炖牛肉
配料：橄榄油、蒜瓣、洋葱、牛肉、香菇、茴香、丁香
做法：
1.把蒜瓣、香菇、茴香等配料混合在一个碗里。加热锅用油把洋葱、蒜瓣炒至金黄。
2.加入牛肉片,中火炒5分钟，添加水，放入板栗，盖上盖子煮一个小时即可。
三、栗子培根炒菜
配料：白菜、洋葱、盐、调味料、熟板栗
做法：
1.把白菜切碎，叶片中间硬的茎不用
2.培根切成小块，用中火加热
3.加入白菜、栗子、洋葱爆炒，快熟时加入调料就行啦~
四、板栗山药粥
配料：大米、糯米、山药、山药、板栗、水
做法：
1.山药去皮、洗净，和大米、糯米一起加水放进锅里煮
2.40分钟后放入板栗，再煮10分钟，一碗美味又营养丰富的早餐粥就完成啦~
五、糖渍栗子
配料：板栗，小苏打，白糖
做法：
1.将板栗洗净，放入水中煮5分钟，使板栗的外皮变软。
2.把板栗外面的一层皮剥掉，里面的软的留下，加入小苏打，用水浸泡一晚。
3.第二天反复换水煮，直到水变清，加入适量白糖，煮至水变成酒红色。; 观点3：栗子红烧肉做法

用料：

五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。

做法：

用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。

待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)

把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)

锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)

加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。

倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）

肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

贴士：

生板栗去壳儿以后，表面还会有一层皮，可以先烧开了水，倒入剥好的生板栗烫煮一下，捞出来，皮就很容易剥掉了。

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