- 观点1： 1、三色鱼丸
原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒
制法：
将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。
将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
营养价值：
鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
2、烧烤鱼丸
烧烤鱼丸是很多年轻人喜欢的口味，和辣椒、孜然、调味粉在一起进行翻炒，可以加入喜欢的亲亲肠，或者是青椒来搭配，颜色和样子都是很好看的，把鱼丸炒到金黄色之后再炒2分钟就好了，油汪汪的鱼丸上有着红彤彤的辣椒粉，真的是红玛瑙。
3、鱼丸炒饭
鱼丸切成薄片或者是小丁状的时候和米饭、胡萝卜、青菜。一起进行翻炒，这样的炒饭味道真的是非常的鲜美的，并且营养还丰富，真的是早餐的首选啊！
4、西红柿鱼丸面
鱼丸的鲜美很多人都是非常的喜欢的，但是光吃鱼丸真的是非常的干啊，这时候就可以把西红柿上锅炒软，加入面条和鱼丸，一起煮，还可以根据自己的喜好加入一些菜或者一颗荷包蛋，热乎乎的鱼丸面真的是非常的好吃啊！ - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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