- 观点1： 说到红烧肉，相信大家都不陌生，它是很受大家欢迎的一道肉类美食，营养价值非常的高，对于爱吃肉的小伙伴来说，隔两天不吃，就感觉浑身上下不舒服，而红烧肉就很好的解决了它们的问题，做好的红烧肉香甜松软，入口即化，软糯香甜，是老少皆宜的美食。
虽然说红烧肉好吃，但也要用心的烹饪，才能将它的营养完全发挥出来，很多人在家中做出来的红烧肉腥味重，还很油腻，这都是在制作的过程中没有注意好步骤以及小细节，就拿浸泡来说，很多人都不知道到底需不需要，或者是浸泡的方法不对，这都会导致红烧肉不好吃，下面就来给大家分享一下红烧肉的制作方法。
第一步、首先将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到保鲜袋中，用刀背轻轻的拍打五花肉三分钟，再往保鲜袋里面加入适量的清水，食盐和白醋，将其搅拌均匀，浸泡10分钟的时间，接着在锅中加入清水，把五花肉放到锅中，加入生姜，用大火煮开，这个时候五花肉中的脏东西就会自动跑出来。
第二步、把焯好水的五花肉用温水冲洗干净就可以了，再切成小块，把锅烧热，将五花肉放到锅中，用小火煎出里面的油脂，等到五花肉微微黄时，就将其盛出来，下入冰糖，用锅中的油翻炒至融化，等到糖色开始冒小泡泡时，就说明炒好了。
第三步、最后就把五花肉放到锅中反复翻炒，直到五花肉表面都均匀的裹上一层糖色后，就倒入适量的啤酒，加入葱姜蒜，八角桂皮，料酒，生抽，老抽，食盐，用锅铲将其翻炒均匀，先用大火煮开，再转小火慢炖40分钟的时间，时间到后，转大火收干汤汁就可以了。
所以在制作红烧肉前，应该先用加了白醋和食盐的水，将其浸泡10分钟的时间，老伙夫教我的这一招，可以让五花肉中的脏东西分分钟跑出来，因为食盐可以将五花肉中的脏东西逼出来，而白醋是为了软化表面，让脏东西更加容易出来，再经过焯水，制作出来的红烧肉就不会有腥味了。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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