- 观点1： 在我们的生活中特别是女生，她们有的时候喜欢下厨去给自己做一些比较喜欢吃的东西。那么这个时候对于一些新手小白来说，做菜其实是一个非常难的事情。因为油温以及一些食材的掌控都需要我们有一个比较精准的拿捏，才能够将这道菜做的好吃。那么今天我们要说的就是，在我们平时做菜的时候容易遇见哪些问题？
油的温度首先就是油的温度，因为有的时候我们在跟自己的父母做菜的时候，会发现他们有的时候将油倒进去以后就立马开始炒菜。但是有的时候会将油烧到冒泡或者是开始刺啦响的时候才开始炒菜，那么有很多人都会有一种疑惑。就是究竟有什么区别呢，所以油温可以说是我们在做菜的时候最重要的一个问题，如果油太热的话，很有可能会使我们做菜的时候将菜烧糊。如果油温太低的话，很有可能会是我们在做菜的时候浪费太多的时间，会有损害菜中的一些营养物质。
炒蔬菜时会将火关掉那么第二个问题就是在炒蔬菜的时候会会发现自己的父母将自己的火关掉，因为蔬菜里面的维生素其实是很多的。如果这个时候温度过高的话，很有可能致使里面的一些营养物质有所流失。所以这个时候在炒蔬菜的时候就会发现自己的父母会将火关掉，因为有一些营养成分是不耐高温的，因此当我们在做菜的时候需要注意到这个问题。
焯水问题那么最后就是有一些菜需要焯水，但是有一些菜又不需要焯水，但是这些菜焯水的方法以及焯水的时常都是不一样的。并且对于一些新手小白来说，他们则更是不明白，而且有的时候焯水需要用冷水，有的时候焯水需要用热水、这之间都是有很大的区别的。如果我们想要学习这种菜的话，就必须要掌握这几点，才能够让我们的菜变得更加好吃。 - 观点2： 最常遇见的问题就是，在炒菜的时候，如果没有把水擦干净的话，那么很有可能会在下锅的时候，造成油的飞溅，所以一定要注意安全，其次也要在做菜之前提前把调料放好，这样在炒菜的时候，才不会因为过于着急而添加太多的调料，导致菜不好吃，而且如果是新手的话，可以在做菜之前都看几遍菜谱，这样才不会导致放错菜，这是发错顺序，导致菜毁于一旦。
- 观点3： 火候把握不精准，比如有的菜需要很小的火候，但是扭动的阀门太大，还可能遇到调味中的问题，比如盐分放的不足
- 观点4： 容易遇见不知道加多少调料的问题，这个应该按照个人的口味添加，如果口重可以多加一点，口轻就少加一点，然后还有不小心弄糊了的问题，有时候做饭也是一个不注意就容易弄糊，这样还是非常不好处理的，还是需要在做饭的时候细心才可以。
- 观点5： 在平时做菜的时候，最容易遇到的问题就是每次做饭的时候不知道量该放多少，其次就是也不知道炒的菜不同，放的佐料有什么不同，还有就是在做菜的时候我们也不了解一些相生相克的食物，必须要上网去查资料。我们在平时做菜的时候也不知道几分钟才熟，每次都要尝一尝。
- 观点6： 有的时候菜的味道会特别的重，有的时候会特别的淡，而且做出来的菜和预想的味道是完全不一样的，也不知道什么时候添加辅料，然后也没办法控制火候。
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