手抓饼健康吗_美食特产问答

观点1：手抓饼是我们平时在街头很常见的小吃，在平时是很受大家喜爱的，尤其是年轻人以及学生，手抓饼虽然好吃，但是很多人担心手抓饼吃多了是会对身体健康不利，其实手抓饼并不是大家想象的那样，像超市售卖的速冻的手抓饼，通常都是近期制作的，营养一般是不会流失的，大家可以放心食用。

速冻手抓饼健康吗?

速冻手抓饼是通过急速低温(-35℃以下)加工而成的的速冻食品之一，食物组织中的水分、汁液不会流失，这样制作出来的手抓饼还是相当安全的，但只有正规的厂家才有实力做出好的手抓饼。

速冻食品的需求量以每年20%的速度增长，速冻手抓饼也越来越迅速的进入人们的餐桌，我们通常所吃的手抓饼一般是速冻手抓饼制作而成，而且市场上所卖的大都属于速冻手抓饼。正宗台湾原味手抓饼口感酥香而软嫩，速冻的方式能让手抓饼有更长的保存时间，这就给人们生活带来更多的方便快捷。
速冻手抓饼生产要求较高，需要专业的速冻食品生产厂家生产。笑脸食品作为这样的厂家，更是关注食品质量的关键控制点。从原材料采购、生产加工、物流配送等环节。笑脸食品深知，只有保证了手抓饼的健康安全和口味，才能得到广大消费人群的喜爱，进而成为品牌的速冻手抓饼。
目前市场上有较多的速冻手抓饼厂家，制作速冻食品应严格按照我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》生产。才能保证产品质量。只有正规的厂家才有实力做出好的手抓饼。
手抓饼怎么保存：
由于手抓饼比较脆会更好吃，建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜，就可以放入冰箱中保存了。冷冻的话保存时间长点最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。
手抓饼放冷藏还是冷冻多久：
超市里面买的现成的那种都是要求放冷冻，吃的时候拿出来放平底锅煎一下，不需要提前拿出来解冻。
做好的成品放冷鲜,没做好的面团放冷冻,因为没做好的面团里有油,所以你放心不会结冰,如果结冰说明是地沟油,你也别吃了。
冷冻的话保存时间长点，最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。
做法：1、做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入);
2、鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面; 观点2：手抓饼，是街头最常见的一种路边早餐。许多人早起后没有时间做饭，都喜欢来到路边购买一份香浓酥脆的手抓饼，好吃又不贵。

手抓饼可以加蔬菜、火腿、里脊肉和鸡蛋等食物，所以在不少人眼中，这是一种非常营养的早餐。

今日@喜鹊医生提醒大家，手抓饼是不能乱吃的，它其实也存在很多的健康隐患。

常吃手抓饼，造成3个风险
1.心脑血管

手抓饼之所以会有“酥”的口感，是因为和面时加入了起酥油。

这里的“酥油”是一种氢化植物油，很可能含有反式脂肪酸。为了保持健康，我们要尽量减少反式脂肪酸的摄入，一旦摄入过多，就会大大增加患上心脑血管问题的风险。

2.肥胖

手抓饼的热量其实并不低。参照某品牌的手抓饼数据，一张饼的能量为317千卡。

中国居民膳食指南建议，轻体力的成年男性每日平均要摄入2250千卡的热量，而女性则为1800千卡。一张手抓饼，就能占每日能量所需的15%左右，有些超标。

早餐再配些其他食物，当天还有中餐和晚餐，偶尔还可能会吃些零食。这样就很容易让一天的能量摄入超标，从而引起肥胖，对健康不利。

3.胃不适

因为手抓饼可以加蔬菜、火腿、里脊肉和鸡蛋，然而摊上购买到的手抓饼，往往就一片生菜和一根火腿。

这样搭配的蔬菜非常少，而火腿又是加工肉食物，并不是一种很健康的食物，长期食用会增加胃不适和食管不适的风险。

怀孕可以吃手抓饼吗？
怀孕了可以吃手抓饼，孕妇能适当的吃点手抓饼也是可以的。它能够增加食欲，而且能它还能够补充能量，为了保证饮食营养的一个均衡。在吃手抓饼的时候，应该是多搭配些培根，鸡蛋，蔬菜这些辅料。

但是，手抓饼的油比较重，大多数的卫生的也是不过关的，它面饼的可能还有一定的防腐剂。手抓饼的油，可能品质也不香，也不好。所以说，这个时候就是，孕妇最好是自己做，而且也不能吃的太多，也不能每天都那么吃，自制这种手抓饼可以多吃点。

早餐吃什么最有营养？
科学的早餐

很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。

科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。

但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。; 观点3：吃过手抓饼的朋友会发现不论在哪里，只要有手抓饼的小卖窗口消费者们都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来让每一个人都来不及等待。那么手抓饼对身体有危害吗？

俗话说没有垃圾的食品只有垃圾的吃法，过多的吃手抓饼对身体是有危害的。手抓饼虽有一定的营养价值，其小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，但因为手抓饼是煎制的饼类，而且在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质不利于身体健康。所以尽管手抓饼好吃但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。

吃手抓饼会胖吗
过多的吃手抓饼是会胖的。首先，手抓饼确实是偏油的食品容易增加人体的油脂含量，不宜多吃；其次，手抓饼是属于高热量食品，它是经过油煎而成，不仅损失了一些营养物质还可能增添了一些有害物质；最后，手抓饼是煎制的饼类所以会有一定的热量，100克的手抓饼热量大概在300大卡左右，所以消费者们应健康饮食，多吃含高纤维的食物有助于减少肥胖发生的可能。; 观点4：速冻手抓饼是通过急速低温(-35℃以下)加工而成的的速冻食品之一，食物组织中的水分、汁液不会流失，这样制作出来的手抓饼还是相当安全的，但只有正规的厂家才有实力做出好的手抓饼。

速冻食品的需求量以每年20%的速度增长，速冻手抓饼也越来越迅速的进入人们的餐桌，我们通常所吃的手抓饼一般是速冻手抓饼制作而成，而且市场上所卖的大都属于速冻手抓饼。正宗台湾原味手抓饼口感酥香而软嫩，速冻的方式能让手抓饼有更长的保存时间，这就给人们生活带来更多的方便快捷。

速冻手抓饼生产要求较高，需要专业的速冻食品生产厂家生产。笑脸食品作为这样的厂家，更是关注食品质量的关键控制点。从原材料采购、生产加工、物流配送等环节。笑脸食品深知，只有保证了手抓饼的健康安全和口味，才能得到广大消费人群的喜爱，进而成为品牌的速冻手抓饼。

目前市场上有较多的速冻手抓饼厂家，制作速冻食品应严格按照我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》生产。才能保证产品质量。只有正规的厂家才有实力做出好的手抓饼。

手抓饼怎么保存：

由于手抓饼比较脆会更好吃，建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜，就可以放入冰箱中保存了。冷冻的话保存时间长点最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。

手抓饼放冷藏还是冷冻多久：

超市里面买的现成的那种都是要求放冷冻，吃的时候拿出来放平底锅煎一下，不需要提前拿出来解冻。

做好的成品放冷鲜,没做好的面团放冷冻,因为没做好的面团里有油,所以你放心不会结冰,如果结冰说明是地沟油,你也别吃了。

冷冻的话保存时间长点，最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。

做法：1、做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入);

2、鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时候再揉的时候就光滑了;

3、醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上);

4、在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的，味道更好)，再抓着两头抻长;

5、然后卷起来如图样;

6、再擀薄一点儿，厚薄适中即可;

7、电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了;

8、用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了。; 观点5：手抓饼，可以说街头最常见的一种路边早餐了。许多人早起后没有时间做饭，就爱花上个五六元，来上一份香浓酥脆的手抓饼，好吃又不贵。

而且饼里可以加蔬菜、火腿、里脊肉和鸡蛋等食物，所以在不少人眼中，这是一种非常营养的早餐。但爆炸营养课堂的营养师提醒大家，手抓饼是不能乱吃的，它其实也存在很多的健康隐患：

一方面来说，手抓饼之所以会有“酥”的口感，是因为和面时加入了起酥油。这是一种氢化植物油，很可能含有反式脂肪酸。而懂点健康知识人都知道，我们要尽量减少反式脂肪酸的摄入，一旦摄入过多，就会大大增加患上心脑血管疾病的风险。

那我们该如何判断手抓饼中的反式脂肪酸含量呢？一般来说，可以在预包装上的营养成分表找到相关数据。但如果你买的是散卖的手抓饼，或者直接在街边小摊买手抓饼，就很难判断了，需要大家谨慎购买。

另一方面，手抓饼的热量其实并不低。参照某品牌的手抓饼数据，一张饼的能量为317千卡。而中国居民膳食指南建议，轻体力的成年男性每日平均要摄入2250千卡的热量，而女性则为1800千卡。

单单一张手抓饼，就能占每日能量所需的15%左右，实在是有些多了。早餐再配些其他食物，当天还有中餐和晚餐，偶尔还可能会吃些零食。这样就很容易让一天的能量摄入超标，从而引起肥胖，对健康不利。

此外，前面开头提到过，很多人认为加入了一些“配料”的手抓饼很营养。但实际上，小摊上购买到的手抓饼，往往就一片生菜和一根火腿。这样搭配蔬菜太少了，而火腿又是加工肉食物，并不是一种很健康的食物，长期食用会增加胃癌和食管癌的发病风险。

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