- 观点1：
烤鸭是木炭烤的美味，还是用电烤，煤气烧烤的好吃？为什么？在家做出烤鸭店的烤鸭我还真不成，但是我会做烤鸭腿、烤鸭胸噢！做法不难，就是用家常的这些调料——酱油、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉，再或者用现成的烤肉料，将鸭腿或者鸭胸腌上半天或者一晚上，烤的时候如果想要鲜嫩的口感就先用锡纸包上烤25-30分钟左右，然后再打开锡纸，将腌肉时的汁往肉上一刷或者一倒，再继续烤5分钟，这样颜色漂亮，还入味儿。如果想要肉致紧致、有嚼头儿的口感，那就将肉或者鸭腿直接放在烤盘上或者烤架上烤。这两种方法用家用的小烤箱就可以来完成了。温度一般设在200度。根据鸭胸肉的大小多少，鸭腿的肥厚大小来调整时间和温度。
需要强调的是，最后几分钟的二次刷汁是极为关键的，上色入味。如果缺少这一步骤，那品相和味道会大打折扣。下面是麻辣烤鸭腿。厚厚的腌料挂在表皮上，因为腌了一天一夜了，所以虽然肉颜色浅，但还是挺入味儿的。特别是吃的时候，还会将表皮上的麻辣料一同吃，所以味道更好了。试想一下，一手举着大鸭腿儿，一手端着冰镇啤酒。吧叭一口肉，滋溜一口酒，这日子是不是挺滋润的？从味道上来说，某些食材碳烤的更好吃，电烤的达不到效果！但总体来说碳烤和电烤各有特色，都有他们擅长的和不擅长的做法！不过碳烤的花样儿更多，可以比电烤的做出更多种类的美食！从健康上来说，碳烤的致癌物比电烤的多得多！食品安全方面建议电烤；从卫生上来说，碳烤的烧烤过程中有很多碳灰会附着在食物上，有洁癖的慎重综合来说，想吃味道选碳烤（但要注意食用频率和量）；想吃干净卫生就电烤！看个人喜好吧。 - 观点2： 电烤和碳烤的最大差别就在于香味， 电烤鸭主要依赖电器烤制，需要操控好烤箱的温度 。炭烤炉味道更传统，烤香味更浓。但是煤气烤炉火力容易控制，火力更稳定，烤鸭是木炭烤的，好吃。
- 观点3： 烤鸭当然是用木炭烤的，味道是最美的，因为木炭烤出来的香味呢是最香最浓的电烤和煤气烤没有这个香味，因为没有木炭的清香。
- 观点4： 煤气烤炉会比较好。因为火力比较容易控制火力稳定，煤气烤炉出来的鸭子相对卖相会更好，在烹饪上比较容易成功。
- 观点5： 我认为是木炭烤的比较好吃；用电烤或者是煤气烤出来的味道比较淡，不能将烤鸭的油全部逼出，香味也融不进去。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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