炒米饭的做法_美食特产问答

观点1：食材:一碗米饭，一个鸡蛋。
辅料:葱花适量，盐适量。
第一步:将冷油倒入热锅里的米饭中，翻炒，翻炒。
第二步:将蛋液倒入其中。
第三步:用筷子快速分散。
第四步:倒入适量的盐和酱油调味。
第五步:出锅前撒一把葱花。
第六步:翻炒均匀。
第七步:蛋炒饭做好了。我们吃饭吧。; 观点2：食材准备米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。制作步骤1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。食材准备上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。制作步骤1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。2.炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。3.炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。食材准备核桃30克鸡丁50克米饭100克素油30克葱10克制作步骤1．把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。2．葱切花，把米饭装入碗内待用。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。食材准备蒸熟的米饭；剥壳洗净的青豆人均二两；鸡蛋1－2只。麻油适量，盐少许，葱花少许。制作步骤1、锅烧至七成热放入麻油，青豆入锅翻炒2－3分钟，加入少量热水2、再把米饭覆盖在青豆上面，撒上葱花，盖上锅盖，中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖3、放入盐，翻炒均匀，拦在锅边4、在放少许麻油，将鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底，边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后，将锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅，开吃。食材准备米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。制作步骤1、将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；2、把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；3、烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；4、将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。食材准备原料：鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙辅料：调味料A盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙　调味料B冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许制作步骤1、鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌30分钟备用。2、锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。3、装盘后撒上炒熟的碎花生米。食材准备原料：猪肉50克、虾仁20克、鱼肉20克、鱿鱼卷30克、青椒10克、红椒10克、青豆10克、洋葱10克、西红柿丁20克、北极甜虾50克、大虾1只、米饭200克。调料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、鸡精10克、黄姜粉10克、盐。制作步骤1、将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤熟。（我是在微波炉里头烤的，中火三分钟）2、把猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉、鱿鱼、放入锅内炒，加入白葡萄酒至熟。3、把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟，加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。4、把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意（炒米饭最好是热锅冷饭，炒出来才拔丝哈，米饭不可太干，色彩要匀。）5、把炒好的米饭装盘，把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。6、把北极甜虾、西红柿丁撒在米饭上，中间放烤好的大虾。食材准备红薯，鸡蛋，米饭，香葱，鸡精，盐，食用油。制作步骤1．红薯切成丁;2．上油锅将红薯煸炒成橙红色，盛出;3．鸡蛋打散炒成块;4．放入香葱炒香;5．放入米饭，炒散;6．加入红薯丁，并加入鸡精和盐调味翻炒均匀出锅。注意事项1.腹泻者不适食用。2.食用时应搭配咸味食物食用避免胃酸，而且会更加香甜。食材准备材料：白米饭200克　菠萝100克　田园沙拉酱100克　素火腿50克调味料：盐、胡椒粉、糖适量、姜沫5克制作步骤1.菠萝、素火腿切成小丁；2.热锅入油爆香姜沫，先入白米饭，调味料A稍炒；再放入素火腿、菠萝炒香，最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。注意事项1.准备的白米饭不要太粘，一粒一粒的最好；2.放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。食材准备1.米饭500克2. 洋葱一只，洗净切丝3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)4. 鸡蛋一只，加少许盐打散5.油,盐，胡椒粉制作步骤1. 炒锅中放入油, 待油热后，放入洋葱煸炒,至出香味;2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中，继续烹炒约2-3分钟;3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中，加入盐,胡椒粉，鸡精少许,搅拌均匀即可食用.; 观点3：酱油炒饭的用料
剩米饭1碗鸡蛋1个
大蒜3瓣香葱2根
酱油炒饭的做法

步骤1
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散！

步骤2
放入剩米饭，搅拌均匀，使每粒米饭包裹到蛋液；

步骤3
将香葱、大蒜切碎；

步骤4
调配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀备用；

步骤5
起锅热油，倒入蒜末、葱白，煸炒至蒜末边缘微黄；

步骤6
倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝固；

步骤7
均匀倒入料汁，翻炒均匀；

步骤8
出锅前撒入白糖提鲜，翻拌均匀，再撒上葱花出锅即可；
酱油炒饭的烹饪技巧
1、做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感； 2、有五花肉或者猪油，味道更香更香，色泽更油亮；; 观点4：炒米饭怎么做？准备蛋黄和米饭搅均匀，加入盐，油锅炒反，加入生抽蚝油老干妈适量，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，味道非常好吃试一试吧。

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