火腿肠炒面的家常做法

观点1：很多人尝试着在家自己做炒面，那样就不用出去外面买着吃了，省钱，自己做的干净卫生，吃着放心，但是，做出的炒面还是差强人意，不是做的面条不劲道，就是炒面条时面条粘锅，找不到原因，家里的炉灶火力没有面馆的火力旺，是一方面的原因，在家做就得用到一些小技巧，这才是在家炒面的正确做法，煮完面条别直接下锅炒，你只是少做了这两步骤，难怪你炒的面条不劲道还粘锅，下面分享下做法：

【火腿炒面】所需材料：面条半斤、火腿肠1根、尖椒2个、胡萝卜1段、绿豆芽1小碗、油适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，切成丝、胡萝卜切成丝，火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花，大蒜切片。

2.首先要煮面条，锅内加入水烧开，下入面条煮制，水开后，淋入一些冷水，把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。把面条捞出后，马上放到冷水中过冷水，使面条凉透，面条过冷水后，口感吃着劲道。

3.把面条捞出，把面条沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙清油，翻拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了，所以，面条煮好后，别直接下锅炒，过冷水，拌油，这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。

4.锅内加入油烧热，下入火腿翻炒，将火腿炒至表面起一层硬壳，将火腿盛出待用，火腿炒一下，炒制时就不容易碎。

5.下入葱花、蒜片爆香，再下入绿豆芽、尖椒丝、胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟。

6.下入面条和炒好的火腿片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，再加入红烧酱油调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的火腿炒面就做好了。

小贴士:

(一）把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。

（二）面条煮好后，加入油拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了，所以，面条煮好后，别直接下锅炒，过冷水，拌油，这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。; 观点2：; 观点3：火腿肠炒面的做法
火腿肠炒面固然好吃，可是真的要出来也不是一件很容易的事。下面妈网百科给大家介绍火腿肠炒面的经典做法，简单的步骤又能做得好吃哦！

主料：面条150g，火腿50g，包菜30g。

辅料：油适量，盐适量，披萨酱适量。

步骤：

1、烧热一锅水

2、煮面

3、面条煮至半熟就捞出来，冲冷开水

4、配料切好

5、炒锅放油，先炒包菜

6、放面条一起炒

7、披萨酱

8、放适量酱

9、炒匀即可

火腿肠炒面怎么做好吃
火腿肠炒面虽然是一道痕经典的美食，但是真的要做得好吃，可是有很多的技巧的哦！这些技巧说难也不难，它都是在一些简单的步骤上需要去注意的事项，大家只要在做的过程中注意一下就好咯！

1、将火腿肠或肉，切小片或肉丁，要记得放入酱油（生抽）后搅拌多次，放入一旁数分钟待用

2、等下锅时再放入少许料酒搅拌（料酒的作用很奇妙，大家用了才知道的哦），油锅记得要烧红，放入肉丁速炒片刻，起锅待用。

3、将面条过开水后放入油锅（油少许）中起炒，数分钟后不要忘记将肉丁一起拌炒。

火腿肠的营养价值
火腿肠虽然小，但是也具有相当的营养价值。它到底有哪些营养价值呢，妈网百科告诉你。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

回答问题