- 观点1： 今天天气很热，没有胃口。忽然很想吃孜然炒面。
其实很简单。但是可能和别人的炒面做法稍有不同。因为每个人的口味是不一样的，我喜欢吃稍软一些，不是太油腻，菜比较多的炒面。
首先把买回来的蒸好的面条再加工一下。用少量老抽和十三香一勺凉水拌匀，这样做的目的是为了给面条上色，增香。
第二个步骤是把绿豆芽摘好去掉根须。
第三步把肉丝炒好。
第四步把青菜和肉丝炒在一起要把盐放够，鸡精其他调料都放好。放少量水，这个水量刚够面条吸收。
第五步放少量油把面条炒一下，放绿豆芽等豆芽变色后，把青菜炒肉丝放入。翻炒匀。再放入少量孜然就可以出锅了。
我一般是买一元五角的面条。一元的豆芽。五角的青菜。肉丝三元就够了。这是三口之家的量。很少买菜的朋友可以参考一下。 - 观点2： 陕西孜然蛋炒面的做法
主料：
面
300g
辅料：
油
适量
盐
适量
莴苣
半根
胡萝卜
1根
柿子椒
1个
洋葱
1个
花椒粉
适量
孜然粉
适量
酱油
1勺
五香粉
适量
1.压好的新鲜面条。
2.放入蒸锅中
3.蒸制15分钟
4.拿出来用清水冲洗
5.再放入蒸锅中蒸制8分钟，取出晾凉
6.需要用的蔬菜备齐
7.分别切成丝
8.锅中热油
9.葱，蒜，爆香后，放柿子椒丝
10.继续爆炒2分钟
11.放入蒸好的面条，用筷子和锅铲一起翻炒
12.放入酱油
13.加入一点水或者高汤，焖面2分钟
14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，继续翻炒
15.放盐，继续翻炒
16.出锅；
另取一锅，摊鸡蛋饼，盖在面上 - 扩展阅读1：初学者怎么学奶茶教程
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