- 观点1： 铁锅
铁锅，是我国的炒菜的传统锅具，像我们上一辈的老人，基本都是用铁锅。后来因为不粘锅的兴起，铁锅使用量有所下降。
但是近年来，好像用铁锅的又慢慢多了起来，特别是随着章丘铁锅的火爆，更是带动了铁锅的流行。
一 优点:耐用，容量大，健康，便宜。
1 铁锅一般都比较厚重，用料扎实，所以非常耐用，平常在家炒菜，如果不是人为破坏，你用个十年八年的没点问题。
2 铁锅的容量也比较大，出菜量高，一般炒上一锅菜，能够全家人吃的，很方便。锅大了，你炒菜的时候也好翻炒，不会把菜翻到锅外边去。
3 价格便宜，几十块钱就能买一口。不像不粘锅，动则就得几百块。
4 其实我觉得，铁锅最大的优点就是健康。
因为铁锅是纯生铁做的，不含有任何化学成分，不会有毒，对身体绝对没有害。
而且长时间使用铁锅还能补充铁元素，更利于健康。
二 缺点
1 铁锅导热性比较差，如果你使用的是铁锅，炒菜的时候你会发现，把锅放在火上得烧几分钟锅才会慢慢热起来，容易耽误时间。
2 铁锅比较容易生锈，如果长时间不用，锅内就会产生一层铁锈，需要用钢丝球才能清洗干净，比较麻烦。 - 观点2： 一般来说，不粘锅的寿命不长，几个月之后涂层掉了，照样粘锅，所以不建议使用这种涂层不粘锅，如果出现干烧的情况，有害物质会加速释放。炒菜用铁锅更好，因为没有涂层，耐烧耐用，炒菜也香，你怕锅灶不适配的话可以用厨源防滑锅，卡槽可以很稳的卡住燃气灶，不仅防滑，没有涂层，还不粘锅，防干烧，我现在用着就不错。
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