- 观点1： 每年在端午节的时候，母亲都会煮一些红糖艾叶鸡蛋给我们吃，是从小就延续下来的一个习惯。红糖艾叶鸡蛋的营养价值很高，艾叶本身就有驱赶蚊虫，驱蚊辟邪的作用。在端午节这个季节，很容易发生一些蚊叮虫咬的情况，所以就会用艾叶煮水去清洗皮肤，这样也能够起到杀菌消炎的作用。用艾叶加入红糖煮出来的鸡蛋，对于体寒者来说是非常好的，尤其是宫寒体质的去喝一下这道红糖水煮鸡蛋是非常有帮助的。
需要准备的食材有:艾叶30克，红糖少许，干姜45克，鸡蛋6个。
制作步骤:艾草取回来以后，先把艾叶从枝干上取下，只用鲜嫩的叶子部分，放入清水中，把它漂洗干净。鸡蛋的外壳细菌是非常多的，所以一定要放在清水中把它冲洗干净。可以在鸡蛋的表面加入一点白醋去清洗，这样洗的更彻底。干姜冲洗一下表面，把它切成片。锅里放入清水，加入艾叶，鸡蛋，干姜片，盖上锅盖大火煮沸，然后转中火把鸡蛋煮熟。取一个漏勺，把鸡蛋捞出，接着放入凉水中泡一下，取出以后把鸡蛋的外壳去掉，重新放入锅里继续煮十分钟。然后把红糖放入焖上两分钟，开盖以后用筷子把艾叶夹出扔掉。煮好的鸡蛋用漏勺捞出放入碗中，倒入红糖水，吃蛋喝汤，趁热服用营养价值更高。烹饪小提示:
煮熟的鸡蛋接着放入冷水中取出，再去皮就非常方便，能够把整个的鸡蛋都剥出来，如果省略放冷水这一步的话，去皮就比较困难，很容易把鸡蛋剥坏。艾叶是一种中药材，这道汤可谓算是一种药膳汤。尤其对女人月经不调，宫寒体弱，腹中冷痛有非常好的作用。艾叶煮的水还可以治疗皮肤瘙痒，湿疹等等。这道汤虽然好，但是并不是适合所有的人，对于阴虚血热一定要禁食艾叶水。再者对于高烧不退，肝肾功能弱的人一定不要食用。 - 观点2： 第1步就是，采摘新鲜的艾草。当然干品的艾草也可以。第2步就是把艾草洗干净。第3步，就是把农家地道土鸡蛋洗干净。
然后把它们放在一个加热的地方煮，可以是电磁炉，热水壶。，还可以放在锅里面。当然用炭火。主的理论上讲更好。最后把红糖加进去。
等鸡蛋煮开，煮熟了，再等它冷却就可以吃了。 - 观点3： 先把艾叶放到清水里面浸泡一下，再把鸡蛋煮熟放到锅里，在锅里加一点水，红糖，艾叶，八角，茴香，煮一下。
- 观点4： 1、准备材料：艾叶10克、干姜15克、鸡蛋2个、红糖适量。
2、将干姜切片，艾叶去梗，泡水、洗净、切碎，然后一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。
3、把鸡蛋打散，再放进锅里中煮10分钟，加进红糖。有的人喜欢吃整个蛋，可以像煮茶叶蛋一样来煮也行。 - 观点5： 首先将水烧开，放进红糖和艾叶一起煮几分钟，然后将鸡蛋倒进锅里再煮一分钟即可。
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