- 观点1： 因为你的火候还不够煮的时间，就是闷的时间还不够，所以皮也就没有煮烂掉，只是把它煮熟了嗯，红烧肉如果要软弱，红烧肉木有韧性和嚼劲，因为猪肚是焯过水的! 不教你三招，脆嫩肥美，很多人怕做红烧时酱油肉有肉腥味，可以选择再加水煨一下，但猪肚焯水后，如果过度焯水后再炖久一点，就好了，粗木硬，如果血水不能完全消除泡沫，红烧炖肉还是会用。
所以在制作红烧肉时，窍门的掌握和猪肚的加工很重要，本期教你制作红烧肉的家常做法和必须掌握的3个窍门，不焯水也能做到去肉羊肉，脆嫩不油腻，香脆可口，喜欢吃红烧肉的朋友，千万别错过。干锅热油，不用放油，直接放入猪肚，改用大火开始炒，慢慢炒出猪肚的肥肉部分，炒到肉质略紧，有黄褐色时，关火控油铲出待用，其余底油则倒出部分。烧热少许底油，加入冰糖，用小火将糖水炒至糖水变成枣泥色，含有细腻的糖泡。
加入猪肚炒出糖色，再加入料酒、生抽、老抽，迅速炒出酱色。红烧肉之所以这么硬，可能是因为你的火力太大。如果你的火力太大，它的整个效果就不会那么好，里面的一些味道就会变得特别硬，就不会那么好吃。这可能是因为你炒的时间长了。做红烧肉的时候，要注意火候的问题。如果时间长了，肉就硬了，一般不要炒太久。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。 - 观点2： 火候比较大的原因导致的，并不是火候没到位，是因为火候过大了，做红烧肉也是需要小火慢炖的。
- 观点3： 可能是在做红烧肉的时候过水煮的时间不够长，或者是烹煮红烧肉的时间过短，也有可能是提前放入了盐；一部分原因是由于火候没到位，但是还要具体分析。
- 观点4： 第1种原因是火候不到位，第2种原因就是你加的水太少了。或者是时间不够。大概要在30分钟左右。
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