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洋葱炒肉

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观点1: 洋葱炒肉是洋葱的常见做法,洋葱炒肉的肉通常都是选择猪肉,因为猪肉味道比较适合和洋葱搭配,营养上面也不会冲突,当然有些人洋葱炒肉会选择牛肉,这也是比较好的搭配,接下来我们来具体了解下洋葱炒肉的相关知识吧。
孜然洋葱炒肉窍门
孜然洋葱炒肉营养又好吃,那么孜然洋葱炒肉窍门有哪些呢?
先将从菜市场里面买回来的新鲜梅花肉用水给冲洗干净,然后放到菜板上面切成小薄片,如果觉得不好切的话,也可以提前将肉给放到冰箱里面冷冻,等到猪肉冻的稍微有点硬了之后再取出来,这样就很容易切了。准备一个大碗,等到所有的肉都切成薄片了之后,就可以放到碗里,往里面加入少许的生抽、料酒和玉米淀粉,用手稍微的搅拌均匀,放到旁边腌制个10分钟左右。记得肉在入锅之前要放入1小勺的食用油进行抓匀,这样可以避免在炒的过程当中肉片粘连在一起的现象。
然后将准备好的洋葱用水给清洗干净,然后随意的切成小块,接着再把小青葱和蒜瓣都给切好,放到旁边备用。把锅给准备好,烧热之后倒入适当的油,等到锅里面的油温大概烧至5成热左右的时候,就可以把切好的葱花和蒜末一起放入锅中,用小火翻炒一会儿。等到有香味儿飘出来之后,这个时候就可以把腌制好了的肉片放到锅里面,改用大火进行翻炒,等到肉片炒至变了颜色段生状态的时候,接下来就可以把切好的洋葱倒进去,用大火翻炒1分钟左右即可。
洋葱炒肉可以放孜然吗
有些人做洋葱炒肉会加孜然,可是洋葱炒肉可以放孜然吗?
洋葱炒肉可以放孜然。首先猪肉切成丝,用生粉、盐、生抽腌制15分钟。洋葱切丝,切洋葱会流眼泪可以在切的时候旁边装一盆水,刀上面沾一点水再切洋葱味就不会乱飘。锅倒油烧热,倒入腌制好的猪肉丝,炒至变色后加生抽、孜然粉,炒熟后盛出备用。
然后锅再倒油烧热,倒入洋葱丝,炒至变软后倒入刚刚炒熟的猪肉丝一起炒,再加入生抽、孜然粉、一点老抽。翻炒至老抽上色均匀,此时尝一下洋葱的味道,如果还有洋葱的呛味就炒久一点,最后装盘,撒葱花即可。
洋葱炒肉的做法步骤
洋葱炒肉相对来说营养比较充足,那么洋葱炒肉的做法步骤是什么呢?
锅内热油,放葱蒜爆香,放入肉丝煸炒变色,加一点醋,保持肉质的鲜嫩,放少许酱油调色,倒入切好的洋葱,翻炒一下,倒入酱油加盐至洋葱变色即可。
或者将买回来的肉切丝,其实洋葱炒肉片也是可以的。洗净。老姜切丝;将切好的肉丝、姜丝放入盘中,再将豆瓣酱、嫩肉粉、花椒粉,少许油都放在盘中,码味儿。肉丝码味后,再切青椒和洋葱。青椒、洋葱分别切丝。锅内少许油,油热后,将青椒、洋葱放入锅内炒断生,加适量油,油八成热时,将码好味儿的肉倒入锅中。肉丝基本变色后,将炒断生的青椒和洋葱倒入锅中和肉丝一起翻炒,只需炒一会就可以起锅盛入碗中即可。
洋葱炒肉怎么做好吃
洋葱炒肉要做的好吃不难,那么洋葱炒肉怎么做好吃呢?
通常肉丝码味的时候加少许油,炒的时候不容易粘锅。在油八成热倒入肉丝后,马上离开火源,这样肉不会老哦。待油不跳后,在放在火源上,以大火炒之。鸡精和盐在最后起锅的时候,根据自己的口味来看,其实豆瓣酱已经有盐了,将配料炒断生的时候也放了的,当然也可以不用放了。
洋葱炒培根是一道荤素相搭配的美食,是一道互补的美食。培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成的。当中含有丰富的磷、钾、钠,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,具有开胃祛寒、消食等功效。
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