- 观点1： 不能用冰水，因为炸油条的面是需要发酵的，冰水会影响面的发酵。用常温的水、小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐。鸡蛋搅拌均匀待用。把蛋倒入面粉并加入混合好的水，慢慢倒入边倒边顺时针搅拌成均匀状态后用手揉面，差不多10至15分鈡（面团成光滑状）再静置10分钟后加入15克油继续揉到均匀，再切成2至3段揉成图中模样，盆底稍抺点油再放。然后盖上保鲜膜。我一般晚上揉面第二天上午炸油条，热天最好放冰箱里冷藏。（面团与耳垂差不多软，如果是硬的肯定不对哦）。
- 观点2： 揉面最好不要用冰水，用温热水很高，发酵会比较好。楼主如果是行家，可以买酵母发面。如果是生手，最好买小麦自发粉，直接加水合面，发酵两小时之后，就可以炸油条了。
- 观点3： 夏天不可以用冰水揉面炸油条。
- 观点4： 炸油条应该用50℃左右的温水活面，用凉水应该也可以吧，只不过会加长醒发的时间。
- 观点5： 准备500克面粉，先后加入白糖、酵母、打入鸡蛋，再加入牛奶及盐，一次柔好加入黄油柔，发至两倍大，然后排气醒半小时。
- 观点6： 炸油条的面关键在醒，如果用冰水揉面需要醒面的时间要长一些。
- 观点7： 可以啊，油条比较硬
- 观点8： 不可以的，不能用冰水
- 观点9： 夏天揉冰，手比较爽。可以的
- 观点10： 最好是不要这样子吧，这个是不好的。
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