年夜饭的菜品及寓意_美食特产问答

观点1：年夜饭的菜品及寓意：蚝油生菜——生财、糖醋鱼——年年有余、砂锅猪蹄——手到钱来、油炸金蝉——金钱、炸红薯丸子——招财进宝、纯肉火腿——红红火火、豆腐——都富、酱牛肉——牛气冲天、粉蒸肉——蒸蒸日上、板栗炖鸡——大吉大利。
1、蚝油生菜——生财
生菜谐音“生财”，这一年到头起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比牛多，就是为了求财，过年呢，生财别忘记吃，讨个好彩头。

2、糖醋鱼——年年有余
年夜饭无鱼不成席，年年有余，祖辈们传来的老规矩这条鱼再好吃也不能吃光盘，要留下点，余下来点，这才是年年有余。

3、砂锅猪蹄——手到钱来
这道满是胶原蛋白的砂锅猪蹄，常吃美容养颜，水嫩皮肤。年夜饭端上桌，寓意着手一伸就有数不完的钱。

4、油炸金蝉——金钱
山东名菜，金蝉谐音“金钱”，寓意财源滚滚来，还有辟邪带来好运气的说法。每年夏天我们当地人就会囤一些金蝉留着过年吃，是一种高蛋白的美食，营养不输牛羊肉，下酒又下饭。

5、炸红薯丸子——招财进宝
金黄色丸子代表团圆和招财进宝，香甜的味道既能当零食又能当菜吃，深受女人和孩子们的喜爱，可以自己做也可以买成品，我家都是买现成的，几块钱一袋，性价比非常高。

6、纯肉火腿——红红火火
和火腿肠是有区别的，不添加淀粉的大火腿，切片简单摆个盘就能上桌，甭管是自己吃还是招待客人都非常方便，很多人觉得火腿不上档次，我觉得挺好，买点好火腿吃着一点也不比大鱼大肉差，尤其孩子们很喜欢吃。火腿是红色的，还有火字，寓意日子红红火火，越过越兴旺。

7、豆腐——都富
谐音“都富”，“都福”，寓意全都富有，全都有福，来年生活过得富富裕裕，幸幸福福。这道素菜吃起来比肉还要香，麻辣香干可以自己做也可以买成品，价格很实惠，更是下酒下饭的好菜，豆腐做法丰富，可以根据自己的口味选择，只要有豆腐这道菜就可以了。

8、酱牛肉——牛气冲天
这也需要提前几天卤好放冰箱保存，吃的时候切片摆盘，撒上芝麻，香葱点缀，看着就流口水了，过年吃牛肉寓意踏实的生活，勤恳的工作，新的一年牛气冲天。

9、粉蒸肉——蒸蒸日上
寓意蒸蒸日上，节节升高，这道菜肉糯清香，味道丰富，非常有特色，可以用猪牛羊肉蒸，根据自己的口味选择，红薯南瓜土豆打底，荤素搭配，营养又美味，年夜饭必不可少的蒸菜，大人老人孩子都爱吃。

10、板栗炖鸡——大吉大利
过年吃鸡寓意大吉大利，加了板栗的炖鸡，肉香味更加浓郁，鸡肉鲜香，板栗香糯，好吃到停不下嘴，除了寓意好，也是一道滋补大菜，能健脾开胃，强身健体，非常适合冬天吃。

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