年夜饭必吃的一道菜是什么

观点1： 1、一锅炖菜——锅里满满的。
其实这不是一道菜，而是一种做法，主要是把很多好吃的放在一起。这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，丰足，来年一盘菜，锅碗瓢盆。
2、红烧鱼——年年有余。
中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，兴旺发达；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。
3、口水鸡——金鸡送福
我以前推荐过这道菜，口水鸡。中国有句话叫“无鸡不成宴席”。因此，无论宴席大小，鸡肉都是不可或缺的重要菜肴，年夜饭也不例外。有一只鸡“有计划”，意思是赚钱有计划。
4、红烧猪蹄——手给钱
这道菜很多酒店套餐都有，比如“发财”、“发财”、“到手就拿”。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄、花生、发菜一起煮，营养丰富，口感好。
5、盐水钱肚——到处都是钱
一般菜单里都会有一种锅烧，也叫毛肚，形状像铜钱，色泽金黄的牛肉百叶。与其他锅烧或形似元宝的蘑菇一起成为年夜饭餐桌上的“财富担当”，寓意财富滚滚，生财之道。
6、肉丸——团团圆圆
湖北年菜最大的亮点是各种丸子，象征团团圆圆，而其他地方还有一些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了单独做成菜，还可以放在第一道菜里，丰富内容，让它更团圆。
7.炒青豆——四季都安全。
四季豆角，因其色泽鲜艳、口感酥脆，成为许多人年夜饭的首选蔬菜，且其笔直的形状与竹子相似，因此通常被赋予“冲天”、“欣欣向荣”、“四季平安”的寓意。而且这道菜清淡，能满足现代人的饮食需求。
8.蔬菜沙拉——有一个赚钱的好方法。
生菜，读起来与“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。本来是想用石油消费赚钱的。既然是正当的赚钱方式，那我就改。也可以试试这个沙拉。
9、排骨年糕——循序渐进。
年糕和“一年之高”一样，有一年比一年高的意思。新年吃年糕象征着幸福。年糕包括白色年糕和黄色年糕，象征银和金。
10.饺子-发大财。
吃饺子是年夜饭必不可少的美味。饺子也被称为“交子”，意思是新旧交替，子之意是新的一天的开始。另外，饺子的形状像银元宝，所以也有发财、发财的意思。

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