柴鸡怎么炖好吃家常_美食特产问答

观点1：材料用量柴鸡一只油少许冰糖少许
开水没过鸡肉老抽，生抽，料酒适量盐适量葱段，姜片，蒜瓣适量

做法 1.锅开小火，放少量油，适量冰糖2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时5.放适量盐，中火30分钟6.出锅
柴鸡、滑子菇、葱、姜【调料】黄酒、生抽、盐

做法
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1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法：
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。

花菇土鸡
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原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁
做法：
1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净，用水泡发
3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋
4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖
5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！; 观点2：炖柴鸡肉做法一

食材准备

柴鸡1只，香菇适量，盐少许，葱姜适量，红枣适量，冬瓜适量。

方法步骤

1、将柴鸡洗净斩块，去掉鸡油待用;

2、香菇泡发洗净，姜切片，冬瓜切块待用;

3、锅中烧水，烧开后放入鸡肉焯水，然后鸡块放入汤锅中;

4、快加适量的热水烧开，放入红枣，姜片，小火慢炖半小时;

5、然后加入冬瓜块和香菇，再炖半个小时到一个小时左右，加盐调味，撒葱花即可。

小贴士

盐要最后放，后面炖的时间根据需要的软硬程度决定，水最好是一次性加足。

炖柴鸡肉做法二

食材准备

柴鸡1只，葱姜蒜适量，盐，橘皮适量。

方法步骤

1、将柴鸡洗净后切成寸段的小块，然后放入水中泡去血水;

2、锅中烧水，翻入一些姜片和橘皮，放入鸡焯水，再将鸡洗净;

3、再起锅烧水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，放入葱段，橘皮和姜片小火煮2小时;

4、然后关火，加入蒜末搅匀，去掉表面的浮油，冷却后放入冰箱冷藏成为水晶冻;

5、然后将鸡和鸡冻一起转盘即可。

小贴士

焯水，浮油一些一定要去干净。【摘要】
柴鸡怎么炖好吃【提问】
炖柴鸡肉做法一

食材准备

柴鸡1只，香菇适量，盐少许，葱姜适量，红枣适量，冬瓜适量。

方法步骤

1、将柴鸡洗净斩块，去掉鸡油待用;

2、香菇泡发洗净，姜切片，冬瓜切块待用;

3、锅中烧水，烧开后放入鸡肉焯水，然后鸡块放入汤锅中;

4、快加适量的热水烧开，放入红枣，姜片，小火慢炖半小时;

5、然后加入冬瓜块和香菇，再炖半个小时到一个小时左右，加盐调味，撒葱花即可。

小贴士

盐要最后放，后面炖的时间根据需要的软硬程度决定，水最好是一次性加足。

炖柴鸡肉做法二

食材准备

柴鸡1只，葱姜蒜适量，盐，橘皮适量。

方法步骤

1、将柴鸡洗净后切成寸段的小块，然后放入水中泡去血水;

2、锅中烧水，翻入一些姜片和橘皮，放入鸡焯水，再将鸡洗净;

3、再起锅烧水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，放入葱段，橘皮和姜片小火煮2小时;

4、然后关火，加入蒜末搅匀，去掉表面的浮油，冷却后放入冰箱冷藏成为水晶冻;

5、然后将鸡和鸡冻一起转盘即可。

小贴士

焯水，浮油一些一定要去干净。【回答】
炖柴鸡肉做法三

食材准备

柴鸡半只，红枣50克，糯米150克，葱15克，酱油、美极鲜各10ml，五香粉、蚝油、盐各3克。

方法步骤

1、柴鸡洗净斩块，放入盆中，加入盆中加入葱，酱油，美极鲜，五香粉，蚝油，盐拌匀腌1小时;

2、糯米洗净用清水浸泡4小时，红枣洗净后泡10分钟待用;

3、取蒸笼，在笼中垫上一层粽叶，将与糯米拌匀后的鸡块放在粽叶上;

4、放上洪灾，上锅蒸，大火上气后转中小火蒸1小时左右即可。【回答】
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