- 观点1： 蛋炒饭可谓是家喻户晓，百吃不厌 做法既简单，配料又可以随便搭配 貌似不管哪种肉类跟蔬菜都可以配着饭炒着吃呢 发挥大家各自无限的创意吧
材料
大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐
做法
1.提前将原材料准备好
2.腊肠提前清洗干净切成小丁
3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄
叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄
4.葱切成花待用
5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀
叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口
7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭
叨叨叨：真正的蛋炒饭，饭粒会在锅中跳舞，大家看看你的米饭会跳舞吗
8.待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
9.临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅
10.趁热赶紧来一口香喷喷的蛋炒饭吧 - 观点2： 这个要依靠个人的习惯，其实先放哪个都可以？我个人的习惯是先将锅中放油油热后下入打好的鸡蛋。让每一粒米饭都可以粘上鸡蛋液，然后在锅中烧油，把粘上鸡蛋液的米饭放在锅里进行炒制。
- 观点3： 先放鸡蛋，偷偷告诉你，煮米饭的时候往电饭锅里面加几滴油，炒出来的更散落，更好吃！
- 观点4： 首先把鸡蛋炒熟，鸡蛋不能太老。捞出鸡蛋，然后放油炒米饭，米饭抄的差不多了在把炒好的鸡蛋放在米饭里面搅拌均匀。
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