蛋炒饭意指什么_美食特产问答

观点1：鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要食材有米饭，鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
制作方法
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。
蛋炒饭是外来的一种吃法，蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。; 观点2：蛋炒饭就是一道很普通的食物。就是用鸡蛋，蚕豆把剩的米炒一下来给人吃，这一般都是指一道美食。因为是一道很平常的美食，所以说人们喜欢把它比喻成家庭主妇。就是说虽然并不是特别高档，但是实际上很实用美味的人。; 观点3：蛋炒饭意指，广义上说就是鸡蛋炒饭，一般是用剩饭和鸡蛋一起炒加入盐和葱花即可，美味简单易操作; 观点4：蛋炒饭意思是指鸡蛋和米饭放在一块炒，这样炒出来的饭既好吃又美味。; 观点5：蛋炒饭，蛋炒饭的话，我们就是鸡蛋和饭一起炒，几点蛋炒饭？好像扬州的蛋炒饭是好吃的; 观点6：蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。; 观点7：你好，偶尔吃一些蛋炒饭都是挺不错的，用一些剩饭来炒蛋炒饭很好吃; 观点8：这个并没有什么特殊的说法，可能体会的只是其中的奥妙。; 观点9：不知道这个能意指什么，听着就是普通的食物啊。

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