- 观点1： 驴肉火烧成也河间毁也河间怎么拯救河间驴肉火烧驴肉火烧这个东西，是河北名小吃，最近这些年在北京火起来了，并且驴肉火烧小店是越来越多，还没有发现哪条小吃比较多的街上没有驴肉火烧。
河北的驴肉火烧主要有两种，一种是河间驴肉火烧，河间火烧是长方形的。还有一种是保定驴肉火烧，保定火烧是圆形的。火烧里面除了夹驴肉之外，还要夹焖子，一种淀粉和肉汤制成的糕，味道非常好，所以，只有驴肉还不够好，再夹焖子味道就不一样了，有的人喜欢添上一点青椒，增加一点辣味。
驴肉火烧这个好东西，最近名声不太好了，原因就是在河间，这个驴肉火烧的家乡，被人们发现从这里出去的驴肉，很多不是驴肉，而是猪肉和马肉，通过添加外加剂制成的假驴肉。
这个问题的性质相当严重，本来吃猪肉夹馍也行，吃马肉夹馒头也可以。但是，把猪肉和马肉当驴肉卖，这就相当于挂羊头卖狗肉，是欺诈行为。更不能原谅的是在制假过程中，添加了很多外加剂，这些东西对人们伤害多大，我们不得而知，也没有看到有关材料，他们添加的到底是什么东西呢？
此事对驴肉火烧行业是一次严重冲击，其实，人们一直也怀疑，哪有这么多的驴肉？也没有听说过，哪里有这么多的肉驴基地，各地农村散养的毛驴已经寥寥无几。现在搞清楚了，大量的驴肉来自造假，这个事情就符合逻辑了。
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