西红柿豆腐鸡蛋汤的做法大全

观点1：餐前餐后一碗汤，营养补水又健康，教你“西红柿豆腐汤”，超好喝。

我们很多家庭餐桌上都有饭后喝汤的习惯，饱餐一顿后喝一碗汤，不仅能带来更多营养摄入，也能补充一定量的水分，为自己的身体带来一整天的能量来源。

鸡蛋汤是很多北方家庭都喜欢的汤类，也是很多人从小喝到大的营养汤，主要食材有西红柿、鸡蛋、紫菜等，今天舒晨分享一个家庭鸡蛋汤的做法，汤鲜味美，营养又好喝，喜欢可以尝试一下。

【西红柿豆腐鸡蛋汤】

材料：西红柿、豆腐、香菇、鸡蛋、紫菜

辅料：小葱

调料：食盐、水淀粉、胡椒粉、香油

做法：

1.首先在西红柿上切十字花刀，放入碗中后倒入开水，用开水烫去外皮，去皮后把西红柿切成小块，在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散后备用。

2.香菇清洗干净后切去根部，再把香菇切成厚片，豆腐先切厚片再改刀切成长条。

3.炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后先下入西红柿，把西红柿煸炒片刻，使西红柿炒软炒出汁水，可以提前加入2克食盐，西红柿更容易炒化。

4.西红柿炒软后再下入香菇，再次煸炒，把香菇也炒软，香菇炒软后在锅内淋入大量热水，水量根据食用人数来定。

5.汤汁煮开后再下入准备好的豆腐，大火持续煮2分钟，充分把食材的味道煮到汤里。

6.煮2分钟后把紫菜撕成小块下入锅内，紫菜煮开后少量多次淋入水淀粉，这样可以使汤汁稍微浓稠一些，汤的味道会比较浓郁。

7.汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，以画圆的方式缓慢淋入，这样鸡蛋下锅后会直接形成蛋花。

8.最后加入1克胡椒粉、适量食盐调味，淋入少许香油，再撒入一把葱花，把调料和辅料搅拌均匀后美味即享。

好了，我们这个西红柿豆腐鸡蛋汤完成，营养又好喝，补水更健康，希望您能够喜欢。

小贴士：

文中使用的是老豆腐，做这道汤时最好选择嫩豆腐。

胡椒粉会带有一丝辣味，如果有老人和孩子食用，尽量选择少放或者不放。; 观点2：西红柿蛤蜊豆腐鸡蛋疙瘩汤
食材清单加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
普通面粉 40克、冷冻蛤蜊（末去内脏） 70克、西红柿 2个、豆腐 30克、味极鲜酱油一勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水 2大碗、葱末香菜末适量、食用油适量、芝麻油少许、生鸡蛋一枚
烹饪步骤
步骤1/9
所有材料洗过，豆腐切小丁，葱香菜切小块！
步骤2/9
40克面加18克水，一点点分次加入18克，加一点然后用手搓匀，至到搓成小面疙瘩！
步骤3/9
西红柿削皮切小块
步骤4/9
点击查看大图
冷冻蛤蜊泡水化开，手掐掉脏的部位！弄完冲洗一边备用！
步骤5/9
点击查看大图
锅里倒少许油，油开倒入西红柿炒软出汁，放入一汤匙味极鲜酱油，放入蛤蜊！
步骤6/9
点击查看大图
倒入两大碗水，放入豆腐放入适量胡椒粉！
步骤7/9
点击查看大图
汤烧开边倒边搅放入疙瘩，搅匀煮2分钟。将鸡蛋液舀在铁勺里，慢慢从高处转圈倒入锅内，然后用勺子轻轻推一下，不要让鸡蛋结成大块！
步骤8/9
点击查看大图
然后加适量盐，一小勺鸡精，也可以再加一小勺香油，放入葱香菜关水搅勺！
最后一步
点击查看大图
出锅

豆腐西红柿鸡蛋汤的做法
1.
金针菇洗干净切段，香菜切碎，葱切片备用。

2.
豆腐切成小块，西红柿切块备用

3.
锅里放少量的油，放葱花炝锅爆香之后，倒入西红柿翻炒，炒出汤汁。

4.
倒入切好的豆腐块，倒入生抽和盐，然后翻炒一下使豆腐入味。

5.
倒入水，把金针菇放进去，大火煮开。

6.
水开之后，再煮上一会，因为豆腐需要的时间稍长些，然后倒入水淀粉，再倒入鸡蛋液。

7.
最后撒上香菜，一锅香喷喷热气腾腾的豆腐西红柿鸡蛋汤就做好了

8.
非常好喝

豆腐西红柿鸡蛋汤成品出锅装盘

回答问题