酸辣爽口的酸菜鱼，选用哪种鱼比较好？

观点1：酸辣爽口的酸菜鱼，选用哪种鱼比较好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

酸菜鱼做为一道特色美食，在美食界拥有一定的信誉，也备受众多消费者的钟爱。尽管全国各地作法不一样，出乎意料的是口感却基本一致。酸菜鱼尝起来香辣爽口、鱼类鲜滑，十分下饭菜，可是要想烹制一道美味可口嫩滑的酸菜鱼并非那麼非常容易，在选择材料上也是有注重，究竟用哪一种鱼最适合呢？切勿这2种鱼一定不能用。

做酸菜鱼关键采用黑鱼和草鱼，鲫鱼用的偏少。现阶段在许多餐馆最火爆的鱼便是草鱼，草鱼的肉嫩而不腻，而且有养颜美容之效，针对常用草鱼来做这个菜。实际上，对比于黑鱼和草鱼，鲈鱼实际上才算是最适合做酸菜鱼的食物。鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少，又没有很大的腥味儿，但鲈鱼价格偏贵，用于做酸菜鱼并不是太划算，因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。
可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼。一般来说鲫鱼身型较小，不适合将其切成片，更何况鲫鱼鱼刺较多尤其是细微的刺占多数，夹一块鲫鱼肉咬下来全是刺，十分危害口味，但鲫鱼含有蛋白很适合用于煲汤。罗非鱼尽管没刺，但肉质地疏松，一刀下来就全碎了，都不适合做酸菜鱼，它适合清蒸的或是红烧。

总得来说，黑鱼和草鱼才算是做酸菜鱼的首要之选，可是光有好的食物也是远远不够的，还必须加上精湛的烹饪技术才可以做出去这一道美味可口之肴。以上便是我们给大伙儿一些做酸菜鱼的提议，不清楚大家都用哪种鱼来做酸菜鱼呢？; 观点2：想要做酸辣爽口的酸菜鱼，最好是选用鲶鱼，黑鱼，草鱼，青鱼鲤鱼都是比较好的。; 观点3：我觉得可以选择草鱼，草鱼的刺比较少，而且做出来非常的美味，价格也不贵。; 观点4：我认为用鲤鱼比较好，因为鲤鱼的肉质比较嫩，而且腥味也不重。

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