- 观点1： 中国人在饮食上是非常讲究的，即便是夏天出去吃个烤串，也要讲究荤素搭配，仿佛这样才会营养更均衡~！而随着地摊经济的再次兴起，各种夜市摊儿也开始活跃起来，作为一个长期混迹于烧烤界的吃货来说，约上三五好友撸串，然后再带上几瓶冰啤酒，吹着微风，别提多惬意了！但是只吃肉会特别腻味，吃烧烤的时候，总会点上一些素菜，而这5种堪称烧烤界扛把子，基本上是必点，很多人听到名字就垂涎三尺，肉都不香了！
1、蒜蓉烧茄子！
一般会挑选长茄子，把茄子洗净，中间对半剖开，撒上些许肉末，烤至软烂的时候，撒上新鲜的蒜蓉，然后涂抹上一层烧烤酱，接着继续烤，最后加入少许的葱花点缀，那味道让人欲罢不能！在家中我们制作茄子的时候，它特别的能吸油，而在吃烧烤的时候，茄子里面的水分会被蒸发，所以只需要很少的油就可以非常的美味，怎么吃都不怕胖，所以很多女生也都非常喜欢这道菜！
2、烤韭菜
烤韭菜也可以说是烧烤界的扛把子，韭菜的口感非常的鲜嫩，而且很多汁，把韭菜洗干净，直接放到烤网里边或者是切成段，然后串成串，烤个一分钟左右，刷上烧烤酱！继续烤一分钟就可以了！烤韭菜的味道虽然非常的美味，但是烤过之后，韭菜里面的水分会被锁住，吃起来很容易塞牙，女孩子往往不敢多吃！
3、烤土豆
烤土豆需要那种不是软软糯糯的土豆，需要那种口感稍微脆一些的白心土豆，然后切厚厚的薄片，撒上烧烤料，烤至焦香酥脆！没有人能拒绝这种美味吧！关键是吃烧烤，很多都吃不饱，而土豆含有优质淀粉，吃几串就能吃饱！
4、烤大蒜！
大蒜一直是一种比较有争议的美食，剁成蒜蓉，做凉拌菜，非常有味，但是很多人都受不了蒜蓉的辛辣味，而且总觉得味道太冲，烤完之后一种奇特的蒜香味就出来了！口感超级好，关键吃的时候，一定不要心急，烤的软烂的时候，再吃会很美味，稍微生一点，口感都很辣！
5、烤青椒！
对于吃辣的人来说，烤青椒真的是必不可少的一道美食，而且烤好之后，还要撒上一层干的辣椒面，真的是打开味蕾的神器！特别是挑选那种皮薄肉厚的辣椒，吃起来更美味！ - 观点2： 烤玉米。这道菜很多人都会喜欢，经常看到人拿着烤玉米在啃，所以应该是它。
- 观点3： 在烧烤界当中最高的素菜绝对是烤豆腐皮了，这道素菜是在烧烤当中必不可少的，而且它的美味绝对不亚于肉串。
- 观点4： 个人认为是烤金针菇。味道鲜美，回味无穷，比吃烤肉还过瘾。而且还比烤肉健康。
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