炒菜的话，是精铁锅好还是铸铁锅好？

观点1：整体而言，铸铁锅制作温度高，对融化物质燃烧充分，杂质较少。精铁锅的制作温度相对而言没有那么高。而铸铁锅缺点就是脆，重击磕碰容易裂，精铁锅的缺点是传热快，容易糊锅。前段时间李佳奇直播间买锅的滑铁卢事件，有可能就是锅的类型不同的原因。铸铁锅和精铁锅我都用过，两个锅的话使用起来效果一样的。铸铁锅的话就是不小心摔了一下就坏了。某宝上花100多块买了精铁锅，也是和章丘铁锅性质差不多的，可能是极其重要的，但是效果非常好用，只要放上油煎蛋煎饼煎鱼都不沾。

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。其实铁锅主要分为两种，生铁锅和熟铁锅。手工铁锅实际上就是熟铁锅，铸铁锅就是生铁锅。那么日常使用到底是生铁锅好还是熟铁锅好呢？生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。无论是手工铁锅还是铸造铁锅，它们的共同点，容易生锈，生绣是对人体有害物质。

因此新买来的铁锅，必须一翻清洗，去掉铁锅上面涂抹一层油渍。（1）用火烧，去掉锈迹（2）用烧茶叶水去污迹。（3）去污迹后，擦干净，涂抹花生油。; 观点2：炒菜的时候用铸铁锅比较好，因为用铸铁锅炒菜的话，菜里面会含有铁元素，可以适当补充人体的所需; 观点3：亲，建议您选择铸铁锅哦！
精铁锅的特点呢是它的杂质比较少，然后我们可以把精铁锅做得很薄，所以它相对于生铁锅也就是铸铁锅来说，它的导热性能非常的优越。
而在我们的日常使用之中呢，如果说我们是需要爆炒的话，那么精铁锅会比生铁锅更方便一些，但是呢，如果说我们可以等一会的话，那么温度上来之后，其实生铁锅做出来的菜口感更好。
因为生铁锅导热均匀，其次的话呢，生铁锅中含有的铁的含量更多，不仅能够补充我们人体的铁元素，同时做出来的饭菜口味也更香，因为铁的话还会促进我们菜的一个氧化。【摘要】
精铁锅好还是铸铁锅好？荐。【提问】
亲，建议您选择铸铁锅哦！
精铁锅的特点呢是它的杂质比较少，然后我们可以把精铁锅做得很薄，所以它相对于生铁锅也就是铸铁锅来说，它的导热性能非常的优越。
而在我们的日常使用之中呢，如果说我们是需要爆炒的话，那么精铁锅会比生铁锅更方便一些，但是呢，如果说我们可以等一会的话，那么温度上来之后，其实生铁锅做出来的菜口感更好。
因为生铁锅导热均匀，其次的话呢，生铁锅中含有的铁的含量更多，不仅能够补充我们人体的铁元素，同时做出来的饭菜口味也更香，因为铁的话还会促进我们菜的一个氧化。【回答】
所谓的铸铁锅其实就是生铁这种锅的特点呢，就是说它比较的厚。然后在传热性能上面，它相对于熟铁也就是精铁过来时候相对慢一点，但是它的好处是传热均匀。
铸铁锅有一个非常优越的一个性能，那就是说当火焰的温度超过200℃的时候，铸铁锅会自主的散热，然后将传递给食物的温度基本上能够控制在230℃左右，糊锅的概率就很小了。
同时呢，大家也都知道生铁锅，相对来说它比较容易打理，因为他长时间使用的话，在她的缝隙之中会形成一种膜叫做碳化物膜和油膜，然后只要我们不对它进行一个破坏的话，那么是比较容易清洗，而且不容易生锈的。【回答】
亲，感谢您的咨询😊，希望我的答案对您有所帮助🌹，请问您还有其他问题吗？如果您对我的服务满意麻烦给个评价吧谢谢您，祝您生活愉快，万事如意，心想事成，阖家欢乐！【回答】; 观点4：我认为应该用精铁锅更好一些，因为精铁锅对我们的身体也有一定的帮助，而且炒出来的菜更香。; 观点5：肯定是精铁锅比较好，因为这样的锅用于炒菜的话，不会让锅当中的一些有害物质进入到我们的饭菜当中。; 观点6：对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。; 观点7：炒菜还是用铸铁锅比较好，因为用铁锅炒菜，可以补充铁元素，对我们身体也非常好，炒出来的菜也很香。

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