东坡肉是红烧肉吗？_美食特产问答

观点1：您好
应该是不是的
东坡肉复杂，而红烧肉比较简单一些; 观点2：东坡肉不是红烧肉，东坡肉是一种红焖肉的做法，和红烧肉是有很大区别的，红烧肉是用油炸过的肉，耳东坡肉不是用油炸过的，是直接类似嫩肉的一种方法，东坡肉要炖到几个小时之后才好，特点是又软又烂又香，别具特色。; 观点3：是的。
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。; 观点4：东坡肉和红烧肉是不一样的，区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。

1、烹饪方式：

东坡肉的烹饪较复杂，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。

2、刀工：

东坡肉的肉块较大，成品基本上都是相互独立的，呈现出方正的方块形状；红烧肉的体积则较小，出锅的时候多是放在一起的。

3、食用口感：

东坡肉的食用口感是非常好的，色泽鲜红，有着较高的颜值，肥而不腻；而红烧肉最大特点在于入口即化。

东坡肉有着较为久远的食用历史，有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。在多个菜系中均有着东坡肉这道菜，但是做法均不一样，最正宗的应该是浙菜中的东坡肉。传说，东坡肉就是由北宋词人苏东坡创制的，是徐州“东坡四珍”之一，深受人们的喜爱。; 观点5：不是的哦。
1、样式差异

东坡肉都是一个小盅里，打开里面是一方块切好的东坡肉。而红烧肉切的方块更小，错落有序地堆在盘子里。
2、口感差异
东坡肉，细腻滑润，肥而不腻，几乎可以抿抿即化。
红烧肉，入口韧性十足，微微辣意，浓浓香味，让人食欲大增。; 观点6：东坡肉也属于红烧肉，特别好吃。; 观点7：不是，两种食物的做法不一样; 观点8：差不多，但是还是有很大区别; 观点9：东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材[1]。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
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