宫保鸡丁和鱼香肉丝有什么区别？

观点1：一个是荤菜，一个是素菜鱼香肉丝是素菜宫保鸡丁是荤菜只是他们本质的区别。; 观点2：宫保鸡丁制作食材用料有鸡丁；
鱼香肉丝制作食材用料没有鱼。; 观点3：宫保鸡丁和鱼香肉丝的区别是
主要原料不同、口味不同、菜品源流不同。

1、主要原料不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。

鱼香肉丝：鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

2、口味不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁是以酸辣为主，带有花生味。

鱼香肉丝：鱼香肉丝是以甜为主，带有鱼香味。

3、菜品源流不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

鱼香肉丝：相传在四川有一对夫妻，丈夫外出做生意，留妻子在家。一天晚上，妻子炒菜的时候为了不浪费剩下的材料，把烧鱼的时候剩下的配料放在了一道菜里面，丈夫回来，吃饭的时候，发现这道菜极其美味，询问妻子做法之后发现是用烧鱼的配料来炒的，所以取名“鱼香肉丝”。; 观点4：亲，你好，很高兴为你服务！[开心] 为你查询到宫保鸡丁和鱼香肉丝的区别有主要1.原料不同宫保鸡丁：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。鱼香肉丝：鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。2、口味不同宫保鸡丁：宫保鸡丁是以酸辣为主，带有花生味。如果您近期有下厨的需求祝您做饭越来越好吃祝好[爱心]; 观点5：宫保鸡丁和鱼香肉丝区别主要是菜单的材料不同，口感也不同。宫保鸡丁一般使用鸡肉，花生米或土豆茭白作为原料，鱼香肉丝一般使用猪肉，土豆或茭白竹笋为原料。; 观点6：宫保鸡丁是用鸡肉做的，且鸡肉切成小丁，可以搭配胡萝卜丁和黄瓜丁一起做，味道非常的鲜美，可以做麻辣口味，也可以做不辣的口味
鱼香肉丝是用猪瘦肉做的，把瘦肉切成肉丝，可搭配莴笋丝，木耳丝胡萝卜丝一起炒，主要以酸甜口胃为主; 观点7：同样事鸡肉，一个屎鸡胸肉，一个是整鸡带骨头都; 观点8：宫保鸡丁里面有鸡肉加蔬菜
鱼香肉丝是猪肉胡萝卜丝笋木耳; 观点9：宫保鸡丁制作食材用料有鸡丁。
鱼香肉丝制作食材用料没有鱼肉。; 观点10：首先这两道菜品都是川菜，这是共同点。

以下是这两道菜的不同点:

1,菜品的用料:宫爆鸡丁用的是鸡脯肉，配料用的是红绿彩椒，炸熟的花生米；

鱼香肉丝用的是猪肉里脊或者前腿瘦肉，配菜用的是青笋，木耳。

2,菜品刀功:宫保鸡丁是鸡脯肉及配菜都切一厘米左右方丁；鱼香肉丝则需要切出火柴棒左右的细丝。

3,菜品口味:宫爆鸡丁所需的口味是淡淡的荔枝口味，

（当然菜品没有荔枝，只是川菜里面用糖和醋以及胡椒粉和豆瓣酱按照比例调配出的口味
）

鱼香肉丝的口味是鱼香口味,（这个口味也没有鱼，只是通过泡椒和糖，醋按比例调制出来的鱼香口味）

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