木耳煲汤的做法_美食特产问答

观点1：木耳鸡汤

材料：木耳、白条鸡、盐

做法：
1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；
3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

营养作用：
木耳具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。
食用注意事项：
1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。
2、煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。
3、可用老鸡煲汤，老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。; 观点2：一、忘忧润燥汤材料：黄花菜、黑木耳各150克，竹荪75克，龙骨猪的脊椎骨1根，精盐1小匙。做法：

1、龙骨切块，用冷水洗净；锅内加水烧开，放入龙骨焯透捞出。

2、烧开半锅水，放入龙骨以中小火熬煮1小时，熬出高汤。

3、黄花菜、黑木耳、竹荪分别泡发透，竹荪、黑木耳切段，黄花菜打结。

4、熬好的高汤煮滚，放入黄花菜、竹荪和黑木耳，等汤再次煮滚，加精盐调味即可盛出。

二、什锦三丝汤材料：鸭蛋清2个，鸡蛋1个，番茄1个，水发木耳2朵，精盐、味精、香油各1大匙，鸡油3大匙。

做法：

1.将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝。

2.鸡蛋磕入碗内，打散，放入热油锅中，摊成蛋皮，然后切成丝。

3. 锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下取出，随即放入蛋清，加入精盐、味精、香油，待蛋清片浮起后，将汤倒入汤碗内，最后把蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。

三、香菇木耳海红汤材料：海红30克，香菇15克，木耳50克，精盐适量。做法：

1.将香菇去根，浸软、洗净；木耳用清水泡开，择洗干净；海红用清水浸软，洗净备用。

2.锅置火上，加入适量清水，放入香菇、海红，用武火煮沸，再转文火煮半小时，然后放入木耳煮10分钟，加入精盐调味即成。四、卤味猴头菇材料：猴头菇200克，葱段10克，姜片8克，桂皮3克，大料2克，味精、香油各2小匙，白糖1小匙，酱油1大匙，老汤2杯，植物油3大匙。

做法：

1、将猴头菇放入温水中浸泡12小时，切去老根，冲洗干净，挤干备用。

2、锅中加油烧热，先放入葱段、姜片炒香，再添入老汤，加入桂皮、大料、味精、酱油、白糖，烧开后撇净浮沫，放入猴头菇，中火烧开后转小火煨至收汁，捞出猴头菇，切成4瓣装盘。

3、将锅中汤汁过滤，上火烧浓，再淋入香油，浇在猴头菇上即可。; 观点3：瘦肉海带黑木耳汤　　
【材料】水发海带、水发黑木耳各100克，瘦猪肉60克，葱段、姜片各10克。　　
【调料】盐、味精各适量，水淀粉适量，鸡油、淀粉各1大匙，猪骨汤750克。　　
【做法】　　
（1）海带、黑木耳洗净，切丝；猪肉洗净切丝，用少许淀粉抓匀备用。　　
（2）锅置火上，加入鸡油烧热，下葱段、姜片炒香，再放入肉丝炒散，然后加入猪骨汤、海带丝、黑木耳丝煮沸，加盐、味精，以水淀粉勾薄芡，即可出锅装装碗
吃木耳的好处　　它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好。铁元素也很多，补血效果很好，可以改善一些贫血的症状，特别适合一些身体瘦弱的人吃。还可以润肺，降低血压，预防很多癌症，比如宫颈癌。不管是老人还是小孩都可以吃，能让人的免疫力更好，更少生病。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。可以排出体内的毒素，对肠胃很好，能让人的消化能力更好。它里面还有很多胶质成分，对皮肤很好，可以变得更光滑，更有弹性。还有很多维生素，可以让人衰老的速度更慢，美容效果很好。; 观点4：黑木耳炖鸡汤
材料：
木耳50克(发泡)，鸡肉500克，红枣10枚，姜、料酒、盐各适量。
制作方法：
1、鸡肉洗净切块，置于沸水里煮3分钟并去除浮沫;
2、鸡肉捞起后，置于炖锅内加水、姜、料酒、红枣和洗净的木耳;
3、用武火煮沸，再用文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可。
功效：

黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。所以说对于中老年人来说经常吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦，而且要注意的是孕妇不要多吃，在食用的时候看看自己的体质是否适合，以免对身体造成不利的影响。黑木耳炖鸡汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补肾的功效哦，秋冬季节食用，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。; 观点5：黑木耳排骨汤
主料：排骨、水发黑木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。
特点：咸口，鲜香味美。; 观点6：黑木耳红枣瘦肉汤，适合冬天喝的汤，暖暖的，暖心又暖胃

冬天到了，大家的汤汤水水都有没有煮起来啊，不论是为了养生还是为了保暖，大家都要赶紧煮去来了。汤喝到自己肚子里那才叫一个暖和啊，所以今天跟着我学起这道汤吧。

准备食材：红枣、木耳、姜片、瘦肉等。

1、将准备好的瘦肉切成片状的块状，大家自己理解啊，或者是看图片也可以。

2、起锅烧水，将肉放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来就好了。

3、再将准备好的大枣掰开，然后取出里面的籽。

4、烧一大锅水，将之前焯煮好的瘦肉放在锅中，进行炖煮。

5、将去了核的红枣放在锅中，进行炖煮。

6、将切好的姜片放在锅中，进行炖煮。

7、再将黑木耳放在锅中，进行简单的炖煮。

8、准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

9、之后盛出来放在可以保温一些的小锅中。

好啦，滋补温和的汤就做好了，希望大家小口小口的慢慢品尝吧。; 观点7：主料3人份
土鸡1500克
木耳(水发)100克
笋尖100克
黑木耳50克
香菇100克
辅料
料酒适量
盐适量
枸杞子适量
步骤1木耳土鸡煲的做法大全
将笋尖、黑木耳、香菇浸泡
步骤2木耳土鸡煲的做法图解
将土鸡洗干净，切小块
步骤3木耳土鸡煲的家常做法
准备一锅热水，加入鸡块焯水
步骤4木耳土鸡煲的简单做法
焯好水的鸡块加入热水里
步骤5木耳土鸡煲怎么吃
煮的沸腾后加入黑木耳、香菇
步骤6木耳土鸡煲怎么做
一同煲半个小时
步骤7木耳土鸡煲怎么炒
然后加入笋尖
步骤8木耳土鸡煲怎么煮
加一点点盐调味
步骤9木耳土鸡煲怎么炖
再煲二十分钟
步骤10木耳土鸡煲怎么煸
撒点枸杞煮五分钟即可
成品图

烹饪技巧
撒点枸杞煮五分钟即可

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