鸡蛋羹1个鸡蛋多少水？

观点1：鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋放100克水。
鸡蛋羹是一道家常菜，用鸡蛋做成，鲜嫩可口。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤。

蛋，也被称为蛋和蛋，是由母鸡生产的蛋。外面有一个硬壳，里面有一个气室，蛋清和蛋黄部分。鸡蛋富含胆固醇和营养，重约50克，含有7克蛋白质。蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，易于被人体吸收，利用率高达98％。

注意事项：
蒸鸡蛋羹不宜加生水和热水。加入原水时，自来水中有空气。水煮沸后，排出空气，蛋羹就会出现小蜂窝，影响到蛋羹的质量和嫩度的缺乏，营养也会受到损害。

不宜使用滚烫的开水，否则开水会先把鸡蛋烫热，然后再去蒸，营养受损，甚至蒸出蛋羹。鸡蛋羹最好用温水蒸，这样既可避免营养损失，又可使鸡蛋羹表面光滑，软嫩如脑，口感鲜美。; 观点2：做鸡蛋羹时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。
另外，蒸鸡蛋时，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结得更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。
一般2个鸡蛋蒸12分钟即可，如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟，蒸鸡蛋的时间不要过长，不然会使鸡蛋喝着不鲜嫩。

烹饪技巧：
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
以上内容参考：百度百科-鸡蛋羹; 观点3：你好！你的问题我已经看到了，两个鸡蛋蒸蛋要400ml的水。400ml水蒸的蛋，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁，鸡蛋味浓郁。并且可以轻松舀起蛋羹。
吃鸡蛋羹更有利于人体吸收，鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。【摘要】
鸡蛋羹两个鸡蛋放多少水【提问】
你好！你的问题我已经看到了，两个鸡蛋蒸蛋要400ml的水。400ml水蒸的蛋，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁，鸡蛋味浓郁。并且可以轻松舀起蛋羹。
吃鸡蛋羹更有利于人体吸收，鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。【回答】
以上信息希望能够帮助到您【回答】

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