- 观点1： 通常情况下一斤红烧肉可以放25克的红烧料即可。
一道红烧肉做法
五花肉600克，冰糖40克，八角2个，姜片葱段适量，花椒适量，大蒜3瓣，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量（或是红烧料30克）。 做法步骤： 1、带皮五花肉切成2厘米左右的方块，把葱段、姜片、八角、花椒放入碗中。锅内加没入五花肉的冷水，放入几片姜，几节葱，可以加入料酒，去去腥，再把切好的五花肉大火煮沸，烧开后一定要撇净浮沫，捞出控水备用。2、锅中放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒至融化，并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了，不可超久，要不会发苦的，影响后面的步骤，糖色炒好，放入控干水分的五花肉翻炒上色，加入没过五花肉的开水，大火煮至沸腾转小火， 3、锅内放入生抽、老抽、盐适量、葱段、姜片、八角、花椒，煮至五花肉软烂。最后大火收汁，喜欢香葱的可以撒上葱花出锅装盘，盘酱汁浓郁，肥而不腻的红烧肉就做好了。小贴士：1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。 2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。 3 做饭不熟练的朋友放五花肉的时候，可以一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可防止被烫伤。 4 加入五花肉里的水，开水最佳，不建议凉水。 - 观点2： 一包25克就行，有的是大包50克，那就放半包
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