典栈阳澄湖大闸蟹清蒸做法步骤？

观点1：没问题当然可以来讲下的; 观点2：首先我们可以准备一些新鲜的阳澄湖大闸蟹，在准备阳澄湖大闸蟹的时候，最好可以买一些活的，因为这样其中所富含的一些寄生虫含量会少一些，然后再将阳澄湖大闸蟹放在水盆儿中心洗干净，在清洗的时候我们可以用牙刷来反复的搓洗，尤其是在蟹脚部分，我们可以准备一些草绳，将阳澄湖大闸蟹的蟹脚和蟹身绑在一起之后，放入锅中，我们在往锅中加入适量的温水等水烧开之后，然后我们将阳澄湖大闸蟹放入锅中，用热水蒸15分钟左右的时间，等阳澄湖大闸蟹的蟹壳变成红色，蟹肉变成熟透之后，再将它装盘。
然后我们再准备一些调味剂，将葱姜蒜，还有一些酱油放入锅中，将她爆炒之后再准备一些白糖，酿酒，还有一些芝麻油放入碗中，搅拌均匀之后，我们再将醋倒入另外一个有葱姜蒜的小碗中，混合均匀，在吃的时候我们还可以装上一些酱油，这样在边吃蟹肉边粘调味剂是非常美味的。清蒸大闸蟹相比较于其他的做法是少油腻的，所以说适合中老年人使用，而且其中所富含的营养价值高，还可以预防一些高血压，高血脂病症的发生，但是大闸蟹也是不适合多吃的，吃多的话对身体健康有影响。; 观点3：原料：阳澄湖大闸蟹、生姜、蟹醋、牙刷、棉线、盐、白糖。
做法步骤：

第1步、清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要细致清理，包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。

第2步、捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。

第3步、将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的细嫩感。

第4步、等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹，大火持续15分钟左右，关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热均匀。; 观点4：首先要将大闸蟹洗干净，然后放到蒸锅里，一定要凉水下锅压住锅盖，防止大闸蟹跑出来，水烧开1至2分钟即可，蒸至8至10分钟即可出锅。; 观点5： 1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用; 观点6：清蒸大闸蟹做法

1、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，将水煮至烧开。

2、待水烧开后，将清洗干净的大闸蟹和紫苏包放入蒸锅，值得注意的是，可将大闸蟹反着放，可防止流黄。一般半斤以上的大闸蟹蒸20分钟，六两以下的15分钟。

3、待蟹壳呈鲜红色，便可以关火。

食用时，可根据个人喜好，将醋、酱油、香油装入碟中作为蘸料调味。

大闸蟹的做法非常简单，除了我们熟知的传统蒸煮方式，其实还有很多做法：

【秘籍蟹】

材料：蟹两只、蒜头四两，辣椒、槐盐适量

做法步骤：

1.把蟹处理干净后，切成适量大小的4～6块。

2.起油锅，将蟹块炸至金黄色，捞起备用。

3.将蒜末放入油锅中翻炒，炸至金黄色，捞起以备用。

4.把辣椒放入锅中翻炒，再将蟹及蒜末倒入锅中，再放入槐盐拌匀片刻，即可出锅享用。

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