阳澄湖大闸蟹的家常做法

观点1：阳澄湖大闸蟹的家常做法
　　阳澄湖大闸蟹的家常做法，整个中国就是一张美食地图，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，享用美味能够给你绝佳的体验，这是家里常备的食谱，阳澄湖大闸蟹的家常做法，心动不如行动！
　　阳澄湖大闸蟹的家常做法1 　　一、蒸蟹
　　这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的`阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
　　蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
　　二、蟹酿橙
　　材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。
　　三、醉蟹
　　首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
　　注意：醉液中盐的含量不能低于20％。
　　阳澄湖大闸蟹的家常做法2 　　孕妈妈吃螃蟹的风险
　　 1、动胎气
　　大闸蟹性寒性,有活血化淤的作用,可使胎动不安,具有动胎的功效,也很有可能会造成小产。怀孕期间不适合吃很多过度寒性的食材,不然非常容易产生腹痛腹泻等病症,比较严重的可造成小产。
　　 2、裂头蚴
　　大闸蟹身体留出裂头蚴,有的大闸蟹在喂养全过程中是用很多的催生素饲养大的,在其中有生长激素成份,如未煮开或是吃过多的大闸蟹得话,对孕妈妈和胎儿都是造成不好危害。
　　 3、高蛋白食物、胆固醇高
　　针对身患妊娠期高血压综合症、孕妇高血糖、脾胃虚弱、消化不好的孕妈妈,一定要严禁吃螃蟹。

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