家庭炸油条和糖饼的做法有哪些？

观点1：油条与糖饼，基本上家家户户都会做，可以说是经典的家庭辅食，虽然家家户户都会经常吃，但真正能做出好吃的油条和糖饼，是需要掌握很多细节与技巧的。我家也经常吃这些，原来也专门学过这些制作技巧，一家人都喜欢吃我做的，下面我详细分享给大家，我的做法

一、炸油条材料：面粉500克、鸡蛋3个、牛奶200克、油100克、酵母5克、盐20克、白糖10克1、3个鸡蛋、200克牛奶、5克酵母，三种混在一起搅拌均匀（加鸡蛋与牛奶可以使油条更酥脆，里面更多空心）2、面粉分次倒入上面搅拌好的牛奶中，边加边搅拌，然后再加入20克食盐、100克植物油，继续加面粉搅拌。3、搅拌成絮状后，下手揉至光滑面团，然后盖上保鲜膜醒发一小时（放在30度左右的环境中，若不急使用的话，可以放在温度更低的地方或冰箱，温度越低醒发时间会越长，这个可根据自已实际需求进行）

4、面团醒发后，案板与面团分别抹油，然后把面团整理成长方形，0.5厘米左右厚的薄面片（此时千万不要再揉面了），然后再切成10cm长3cm左右的长条，然后两两相叠，中间用筷子压一下，使两条粘在一起。5、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅时拉长油条胚，慢慢放入锅中，中火慢慢炸，中间不停翻动油条，炸至金黄捞出即可。总结：①炸油条和的面需要软点的 ②并且面和好后，要醒发好，即面团内部出现大师蜂窝状 ③醒好的面不要再揉了，直接擀成薄饼或用手按压（继续揉的话，会使油条不蓬松）④要中小火炸，火太大，容易把油条炸焦炸湖，影响口感

二、糖饼材料：低筋面粉500克、白糖100克、油80克、温水适量1、面粉中加温水，一边加水一边搅拌，搅拌致絮状后，下手揉至光滑面团，然后密封起来，30度左右环境中醒发半小时。

2、取出面团，用擀杖擀平出个大圆饼，然后抹一层油，再卷起来，切成几个小面剂，分别把两头捏住，以防止油流出来。3、做糖馅：白糖100克、面粉20克混合一起，搅拌均匀，也可以再放点芝麻，做好备用4、刚才切好的小面剂，再用手按压或用擀杖整理出小圆饼，然后放入糖馅，像包包子一样的捏好，再按压或擀出小圆饼。5、电饼铛开中火，放油，下饼，中火慢慢烙至两面金黄，大约三四分钟，即可出锅食用（刚烙好的饼内糖稀温度很高，小心烫嘴）

总结：烙糖饼其实比炸油条简单多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。; 观点2：炸油条，准备好小麦粉加入水加上鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，放在一边醒发至两倍大，再把它做成油条的形状，下锅炸至金黄即可。糖饼也用同样的方法调成面团，揉成小圆团，裹上芝麻，下锅煎制金黄即可。; 观点3：家庭里面炸油条可以买一些油条粉，然后可以去方便炸油条，糖饼的话要准备糖，还有面粉，把它们混在一起，比例调好之后放在锅里蒸即可。; 观点4：在家炸油条可以在市面上买点油条粉，把它做成油条的形状，在油锅里炸成黄金色即可。糖饼可以活成面团，放入糖馅儿，在煎锅里炕。

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