- 观点1： 灌饼和手抓饼可以提前加工一半，煎饼不能，用大扒锅煎饼和灌饼一锅可以出好几个。煎饼一分钟一个，一个锅。综上，灌饼和手抓饼用时少，所以我觉得是鸡蛋灌饼和手抓饼更挣钱。
- 观点2： 那煎饼、手抓饼、鸡蛋灌饼，那个挣钱更多呢？从客单价上，都可以同样提，从转化上也一样，流量也样。哪个最赚钱？那就是效率的问题了。买的多的赚钱，其实就是这么简单咯。
- 观点3： 灌饼和手抓饼成本和煎饼差不多。煎饼要鸡蛋脆皮儿，手抓饼和灌饼需要饼和鸡蛋，那不是你该主要观察的事，成本差也差不到哪里，你该关注的是效率，早上吃饭的人，上班等得起吗。
- 观点4： 煎饼！他到底挣多少钱？一套煎饼起步价5元，摊这个煎饼2分钟不算少了吧？从六点半开始到八点半，基本都在排队吧？那就意味着持续收入，没有间歇。从最基础的算起，一小时摊30个煎饼，单价5块，2个小时。净收入300元，核算一个月9000元。
- 观点5： 鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼大多是两个人，同比效率降一半，但也还是高的。手抓饼同样，一个撑上放三个，三个同时出。不可以提前做出来，没人要。所以，仔细分析，生活中的方方面面，边边角角都有经济学在里面，优化一点点，产出就会高很多。
- 观点6： 我猜想，应该是鸡蛋灌饼最多，手抓饼次之，煎饼最少。为什么呢？大家想下，鸡蛋灌饼的制作方式是怎样的？是不是一个撑上可以同时放7个饼？然后同时烤？也就是，范围产出由这个变成了七个！而且，鸡蛋灌饼可以煎好一部分放着，这单位产出量就高多了吧！
- 观点7： 从制作加工难易程度上来说，最简单的是手抓饼，其次是煎饼果子，最难是灌饼。手抓饼是有半成品出售的，可以直接进货，之后自行加热即可；煎饼果子难度在于和面（调味料的比例）及油条的供应；灌饼则涉及到起层的技术（油酥的运用）。
- 观点8： 卖得多的赚钱，小吃是很赚钱的，但不能否认，还是挺苦的，赚的是辛苦钱。且在我看来，这些技术含量太低，做大的机会很小。你说黄什么及？他还活着吗？不知道，就算活着的煎饼还占他总业务的多少？扛不住的。
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