- 观点1： 你好朋友，饭菜做好后如果吃不完，就等凉了之后再放冰箱，而且一般是冷藏，不是冷冻，冷藏第二天还可以食用。冷冻也可以，对人体没有影响，只是会影响食物的口感。
- 观点2： 冷冻并不是让营养流失的最大原因，主要的原因是长期保存，买了就做熟和买了放一周（非冷冻）再做熟，维生素和矿物质含量就已经不一样了，烹饪方法不同也会让营养流失程度改变，所以最大的问题不是冷不冷冻，而是什么时候做熟，怎么做熟。如果买来立刻煮，立刻速冻（注意是速冻）可以最大限度防止营养流失，这和很多人的认识正好是相反的。（中国因为蔬菜便宜，大部分人还是喜欢吃新鲜的，研究冷冻的人不多，其实外国蔬菜比较贵的地方，冷冻很正常，自己在家也会冷冻，超市里也有很多冷冻蔬菜在卖，胡萝卜玉米菜花西兰花就是一个冷冻菜经典搭配，很多餐厅都会用）
但还是要说句公道话，中国以炒菜为主要烹饪方式，其实是不太适合冷冻的，我也有过不得不一次做出一周食物的情况，一般都是选择炖煮类的菜，或者西餐的简餐类比较适合。
如果你铁了心要冷冻，以下一点良心建议：
冻了以后不能吃的菜有很多（口感很差，并不是有毒，但你看到肯定也不想吃了，水分特别多的蔬菜就不适合冷冻，例如豆芽这种，冷冻导致细胞壁破裂就会变成一堆稀烂的。。emmm。。），冻了以后更好吃的菜也有不少。不确定你选择的菜是否都能适合冷冻，反正绿叶菜尽量不要冻，水分大的不要冻，块茎类食物尽量切小块吧。
注意冻之前一定用保鲜膜和密封袋包好，里面尽量不要有空气，有的话挤出去，防止氧化（所以不建议用保鲜盒，里面肯定会有空气的）可以的话尽量用速冻功能（买个铝板放在冷冻室，冷冻时放在那上面也有一定的速冻效果）这样可以最大限度保留营养与口感。打算吃几次的食物要提前分成小块冷冻，一次拿一块，不要反复解冻再冷冻。
最后，一定要密封好不要和生肉什么的放一起，这是最重要的！吃之前需要充分加热（自然解冻也会让营养流失加剧，有条件的话可以吃之前先微波解冻再微波加热，但是确实很费时间，如果在微波炉竞争很激烈的公司，干脆就冷冻着带去，不放冰箱自然解冻，中午加热。此外个人推荐米饭可以单独包装一下（比如说用菜饭分开的饭盒或者其他方法，米饭可以包一层保鲜膜，单独加热，里面滴几滴水先解冻一下，再普通热一下很快就回软了，然后再单独热菜，最后放一起吃，不然白饭和深色的菜一起热有可能会出现那种菜很烫饭还是凉的的问题。。自己调整一下） - 观点3： 对健康没有影响，只要不冻太久，一周内没问题。但是口感上确实会有一定影响，美食家和杠精就不要考虑了。。
- 观点4： 饭菜做好后放冰箱里冷冻，下次吃的时候肯定还是需要继续加热解冻的，但这个冷冻也不可能无限期存放，顶多三五天就要赶紧吃掉，不然时间长了以后也会滋生细菌，导致蔬菜腐败会影响身体健康。
- 观点5： 至于营养，不能一概而论。冷冻并不是让营养流失的最大原因，主要的原因是长期保存，买了就做熟和买了放一周（非冷冻）再做熟，维生素和矿物质含量就已经不一样了，烹饪方法不同也会让营养流失程度改变，所以最大的问题不是冷不冷冻，而是什么时候做熟，怎么做熟。如果买来立刻煮，立刻速冻（注意是速冻）可以最大限度防止营养流失，这和很多人的认识正好是相反的。（中国因为蔬菜便宜，大部分人还是喜欢吃新鲜的，研究冷冻的人不多，其实外国蔬菜比较贵的地方，冷冻很正常，自己在家也会冷冻，超市里也有很多冷冻蔬菜在卖，胡萝卜玉米菜花西兰花就是一个冷冻菜经典搭配，很多餐厅都会用）
。 - 观点6： 对健康没多大影响，但是不能放太长时间，其实它的口感变了
- 观点7： 剩菜或者绿色蔬菜放久了后会产生大量的亚硝酸盐，这一类食物要避免使用。
- 观点8： 细菌滋生 营养价值下降
- 观点9： 不知道有什么影响，估计要吃上几年才知道，不管怎样总比外卖好！我现在都是周日晚上把周一到周四的午餐烧好冷冻起来，到时候微波炉热一下就可以吃了，挺方便的。
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