- 观点1： 油条在中国有着悠久的历史，很多老百姓喜欢早餐时吃几根油条搭配1碗豆浆，简单好吃又便捷。
社会发展至今，油条不仅被人们当早餐吃，而且很多场合都能见到它的身影，比如火锅、麻辣烫、糯米糍饭、寿司等。越来越多的人喜爱它，并且亲自动手做。可自己做的油条不是面发不起来就是油条硬、不酥脆。宝妈也是一名油条资深爱好者，失败了无数次。都说失败是成功之母，现在我做的油条空心又大，外酥脆内煊软。今天分享一下我的经验，希望对大家有帮助。
做油条的面粉怎么和面、发面的？油条做的好吃，和面是重要因素之一。面发不好，油条就膨胀不起来。该如何和面发面呢？
【食材准备】面粉500克、发酵粉3克、鸡蛋2个、糖10克。
【制作过程】
发酵粉倒入面粉中，搅拌均匀后，打入鸡蛋，加入糖再次搅拌均匀。
加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
面粉膨胀，表面有很多小气孔，用手拉内部成棉絮状即可。面团再次揉光滑，擀成长条状，切成宽2cm左右的小剂子，2个叠加，再次盖上保鲜膜醒发30分钟。
油条面胚怎么炸？我见过很多人油开了，油条往锅中一放，筷子翻翻就好了。其实不完全正确的，这样做出的油条不脆还容易糊。
正确的做法是：油条面胚2个叠加，用筷子按压下～～>油温6成热（筷子插进去，四周冒很多小泡泡即可）～～>一只手捏住油条一头，快速放入锅中像涮菜一样涮2下（受热均匀），最后整个面胚放入油锅～～>用筷子不停翻动，两面金黄即可盛出。
油条制作之小贴士1：发酵粉不要放水中，因为水量不容易控制，很有可能导致发酵粉没有全部揉到面粉中，导致面发不起来。发酵粉直接放入面粉中搅拌均匀即可。
2：全程都需要盖住面团、面胚，不然容易干，炸出来的油条易断。
3：油温升起来后改小火炸，火大易糊。 - 观点2： 可以过个20分钟左右就可以炸了，这样炸出来的油条非常好吃，而且它的口感非常爽脆，适合早上食用。
- 观点3： 需要一个小时。因为膨松剂需要和面进行混合，这样炸出来油条比较好吃。
- 观点4： 用膨松剂和面粉搅拌均匀后，揉成面团后后要经过30分钟左右的发酵，面团就会发酵完成，这个时候就可以进行油炸了。
- 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读2：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
- 扩展阅读3：兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么？
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成，具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一，可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4：五常大米哪个牌子好啊？
- 葵花阳光五常大米：用做药的标准做大米的企业，东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。北大荒五常大米：北大荒米业具有国家粮食储备资格，在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5：炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例？
- 原料；面粉，碱（就是小苏打粉），矾，盐。原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。做法步骤：将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌...
- 扩展阅读6：在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤，五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天，天天下雨，潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7：黑龙江五常大米最新价格？如何挑选品质优良的五常大米？
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的，它以其独特的口感被人们所青睐，煮熟的五常大米香、弹、润、糯，是家常好吃的米饭，但是市场上的五常大米价格高低不一，品质也不一样，如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8：裕道府五常大米新米上市了，想买点尝一尝，怎么判断是不是正宗的五常大米啊？
- 裕道府五常大米的产地在五常，大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识，一个是产地标识，一个是地理标识，还有一个是执行标准标识，结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9：炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4...
- 扩展阅读10：怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！