- 观点1： 一、米胡猪肝
主料：新鲜的猪肝 300克
辅料：青蒜苗 100克
调料：盐 适量
酱油 适量
干辣椒 能吃辣就多放，不能吃辣就少放
花椒籽 2克
料酒 10克
姜片 5克
蒜片 5克
味精 适量
醋 少许
猪肝腌制方法：猪肝切片放入碗中，放盐 料酒 欠粉，抓拌均匀即可。
然后准备碗欠：准备一个小碗，倒入酱油、醋、味精、欠粉，搅拌均匀备用。
制作：烧锅放油，油烧至6层热，下入腌制好的猪肝，快速散开出锅沥油，锅内留油 20克，放入干辣椒用中火炒至变色，放花椒籽、姜蒜炒至香味透出后下入猪肝，放蒜苗翻炒均匀，倒入调好的碗欠，勾少许的红油，出锅装盘。
备注：1、猪肝尽量切得薄一些
2、辣椒要炒的带少许的米胡香味，辣椒成深紫色为好。
二、家常豆腐
主料：白豆腐 300克
辅料：肥瘦肉50克 水发木耳30克 青蒜苗 20克
调料：盐 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
味精 适量
姜片 5克
蒜片 5克
香油 少许
醋 少许
制作：豆腐改刀切成厚6毫米的三角块，肥瘦肉切薄片，水发木耳洗净改刀备用。
锅内烧油至6层，将豆腐逐片下锅炸至两面金黄出锅沥油，锅内留油20克，放入豆瓣酱炒香，放姜蒜、肉片，炒至肉片香味透出，然后加入水，放入豆腐 盐 酱油 烧沸腾后转小火，保持微开烧至豆腐入味，放味精 青蒜苗 大火收汁，放少许的醋 少许的香油 勾欠 淋红油出锅装盘。
备注：1、豆腐改刀的大小厚薄要适中
2、豆瓣的咸味太重，不适多放
3、口味上如果要求辣味重，可以放糍粑辣椒，和豆瓣酱同时放
三、青椒土豆丝
主料：削皮土豆 400克
辅料：青椒 50克
调料：盐 适量
味精 适量
姜片 5克
蒜片 5克
葱节 10克
醋 少许
制作：削皮的土豆切成丝，用清水浸泡备用，青椒洗净，顺长剖开去籽，也切成丝。
锅内钱水1000克沸腾后，姜土豆丝沥干下锅汆水 沸腾后捞出沥干，锅内放油20克，放姜蒜炒香后放青椒丝，加盐炒后放土豆丝，翻炒均匀，放少许的醋。放味精 葱节出锅装盘。
备注：1、土豆丝不能切的太细，否则炒出后不爽口
2、汆水动作要快，也可以不汆水，到切好后要在青水中淘洗，沥干后才能下锅
3、口味要清淡。醋不能多放
以上就是我为大家推荐的家常菜，前面两道菜的成本不到10元，最后一道菜的成本不到5元。希望你们喜欢哦。
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