北方人年夜饭都吃什么呢？

观点1：民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。北方人的年夜饭也是丰富多彩的。

【大年初一】
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

【大年初二】
1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。
有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠，鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

【大年初三】
1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。

【大年初四】
折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。

【大年初五】
饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
【大年初六】
“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。; 观点2：除夕这一天吃的晚饭，叫年夜饭。年夜饭非常重要，许多地方把年夜饭也叫“合家欢”，是重要的一次家庭宴会。南方人年夜饭吃年糕、汤圆等有好意头的食物，那么你知道北方的年夜饭吃什么吗？说几个常见的吧。
1、饺子
饺子当之无愧的成为北方年夜饭饭桌上的必备美食之一，北方人过年吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能财源滚滚来。
2、馒头
对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物，过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多蕴意：过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。
3、鱼
鱼也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”“大吉大利”的意思。为讨个好彩头，鱼已经成为年夜饭的常驻嘉宾了。
4、长面
当南方人吃汤圆的时候，中国北方一些地区的饭桌上，面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条，也叫长寿面，新年吃它，意味着健康长久的愿望。中国人吃面的习惯由来已久，唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征，沿袭到今天，中国人过生日就必吃面条了。而年夜饭桌上的则寓意长长久久。

5、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。; 观点3：
我是北方人，我们这的传统是年夜饭大概是以下的配备：
一、主食主要是吃饺子。
那天，妈妈把饺子馅拌好，通常是猪肉大葱馅和韭菜鸡蛋馅，面和好了，馅拌好了，全家围坐在一起包饺子。包饺子的时候里面有时候会放上硬币，小的时候放一分二分的，后来放一角五角的，现在有的家会把硬币换成花生豆。
有的家里还会做一锅米饭，米饭通常肯定吃不完的，一定要剩下一些，表示来年会有余粮。

二、菜里一定要有鱼
一定要有一道菜是鱼，叫年年有余。带鱼也好，鲤鱼也行，主要是图个喜庆吉祥。

三、还有的家里会做一些炸制的东西，小麻花或小枕头，还会炸丸子，通常丸子都是萝卜肉的。

四、还会自己煮制一些熟食，比如猪肘子，猪肝，猪耳朵，等等。
现在，因为买东西方便了，好多家里会去熟食店买做好的熟食。有些家庭已经不怎么自己做熟食了。
五、还会拌一些凉菜，以前的时候没有大棚，都是之前家里冻在外面的一些青菜，现在也能买到那些不是时令的菜了。
我们这还曾经有一段时间，流行去饭店订年夜饭，从饭店推出的年夜饭中进行挑选，但现在又有一些人更喜欢在家做了，觉得在家做更有过年的气氛。
随着生活水平的提高，年夜饭也有了更丰富的菜式，所以式样更丰盛与丰富了。但饺子一定是北方人年夜饭必备的！; 观点4：年夜饭，无论南方北方，除了亲友团聚之外，吃什么能带来来年的好彩头也十分重要，其实现在北方人的年夜饭餐桌也已经更新换代，不仅仅满足于传统北方的习俗，也融合了国内其他地域的美食在其中，我是土生土长的哈尔滨人，就和你一起分享一下我们家年夜饭桌上都有哪些好吃的吧！
‍‍一．饺子，必不可少
都说好吃不过饺子，吃饺子有“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。东北的饺子馅特别丰富，海鲜馅，韭菜鸡蛋馅等等，不过最受大家喜欢的还是酸菜馅。大年三十的饺子，一般要在当天晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，寓意团圆如意。
二．猪蹄，一定要有
买猪蹄是有讲究的，要买前蹄，寓意抓钱，新的一年财源广进。三．鱼，不可或缺鱼是北方人年夜饭的一道大菜，“鱼”与“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意，尤其以鲤鱼为最佳。三．鱼，不可或缺
‍‍鱼是北方人年夜饭的一道大菜，“鱼”与“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意，尤其以鲤鱼为最佳。‍‍
四．松仁玉米，我的最爱
松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。除了有丰富的营养之外，更有金玉满堂的美好寓意。
五．四喜丸子，至关重要
这个估计大家都知道，寓意人生福、禄、寿、喜。
除此之外，北方人年夜饭也有一些深受大家喜爱的小食，比如柿子饼、冻柿子、冻梨、糖葫芦等等。虽然室外天气寒冷，但是家中都温暖如春，一家老小团团圆圆，边看电视边享受美食，共同迎接新年的到来。‍‍; 观点5： ‍‍
‍‍身为一个正宗北方人，从小生长在黑龙江边陲小城，与俄罗斯隔江相望的不能再北的北方人，看到这个问题不禁拍案而起，不答不快。
首先我要解释一下，在我们北方，尤其是黑龙江，绝对没有常年吃面。那些以为我们过年就是吃馒头包子面条的同学自行面壁哈，这些是河北山西山东等地的食物，我大东北以米为主，而且东北的米不夸张的说是中国最好吃的米，比如星火乡的米啊，石板米啊等等。顺便多说一句，东北大米因为一年只产一次，所以产量不高。除去上供运往中央，东北自己几乎消耗的差不多，所以在南方买到的东北米很多都是沉米（就是去年甚至更久的旧米），这里普及给大家。

然后说完了大米，我们来说说我们过年吃什么。过年嘛，肯定很冷，像我家，过年期间常年零下三十几度，所以，作为热量高吃着暖的肉，当之无愧的成为年夜饭的主角。各种肉，只有你想不到，没有你吃不到。普通的，烀个肘子、来个酸菜炖排骨、肉皮冻、再卤上点牛肉，配上小酒，一家人吃着喝着，再好不过。
不过随着生活的发展，各色野味越来越少，所以一到过年，大家互相送礼也会送很多野味，这无疑也会出现在年夜饭的餐桌上。比如：鹿肉，黑瞎子肉，野猪肉，狍子肉这种比较多的，还有野鸡这种已经不知道算不算野味的东西，更甚的，来自松花江的各种冬捕带来的大鱼大虾大螃蟹，至于什么品种，我还真说不好。所以，东北人的年夜饭，不得不说，就是一场各种肉的盛宴。

当然了，总吃肉，还是会腻的嘛，因而，随着有钱人越来越多，东北年夜饭的饭桌上越来越多的出现了————青！菜！要知道，冬天的东北，一斤猪肉十块钱，一斤生菜十三块......菜是比肉贵的。所以啊，随着社会主义发展的越来越好，东北人的年夜饭青菜也越来越多啦。
最后，提烂了的饺子，我就不细说了，哈哈哈。我最喜欢玉米猪肉的，虽然东北传统馅是酸菜的~
‍‍‍‍‍‍; 观点6：北方人年夜饭吃什么?作为一个新晋的北方媳妇，去年第一次感受了北方的过年气氛。
【1、饺子】
饺子，寓意交子，就是说在跨年的时候要吃饺子。饺子在北方的饮食文化中真的占据了很重要的地位，这是我嫁到北方后最深的体会。逢年过节吃饺子、出远门吃饺子、远行归来吃饺子、初一十五吃饺子，总之一言不合，就包饺子吃。婆婆包饺子的手艺特别赞，能把饺子包出各种花招，连我这个原来对面食类不感冒的南方人从此都爱上了饺子。

【2、馒头】
馒头在北方仅次于饺子的第二大食物。年前，婆婆就会提前发好一大桶面，过年的时候排上用场，除了一部分包饺子，一部分就用来包馒头。左揉揉，右揉揉，一个大胖乎乎的馒头就做好了，婆婆一般会给家里的小孩做小兔子、小老虎、小鸟的馒头，小孩别提多高兴。

【3、年糕】
蒸年糕，在北方也是年夜饭桌上的必备菜，婆婆家的年糕用糯米粉、红豆、花生、薏米等五谷杂粮制成，成品好看又好吃。

【4、打卤面】
婆婆自制的手工面再配上花生酱、芝麻酱，黄光、胡萝卜、大葱等配菜，美味至极。

【5、凉菜】
北方人似乎很喜欢在冬天吃凉菜，很可能与供暖有关，室内的冬天与夏天无异。
以上是北方比较特别的5类菜，除此还有狮子头、炖菜等。
这里是达西说，欢迎关注。; 观点7：北方人年夜饭都吃些什么，这个话题很好玩呀，中国很大，南北差异真的很大，饮食方面真的差别特别大。
我是北方人，在黄河以北中院地区的。

过年时候一大家子聚在一起，热热闹闹的，喜气洋洋，很喜庆。一大家子在一起，一桌子饭菜，团团圆圆。
一般的年夜饭，都会有饺子，北方人最经常吃的，逢年过节饺子都少不了。卖肉，打肉做馅，一起包饺子，很有乐趣的。

少不了的有鱼，莲菜，年年有余的好寓意。一道鱼，清蒸鱼，红烧鱼，或者糖醋鱼等等，各种吃法，可以再加些莲菜，莲莲有鱼。或者莲菜单独做，清炒，干炸莲菜

当然还少不了一些鸡呀，雅姿呀，各种肉类，自然也会有很多的青菜呀，还有粉丝，也是北方人很喜欢的，冬天凉调粉丝，加些葱花，黄瓜细丝，味道真的很美味。
还有很正宗的北方大馒头，各种面点，大枣蒸的馒头，捏成小动物啊，各种小图案啦。还有很多油炸食物，比如干炸莲菜，干炸蘑菇，炸丸子，素的肉的都有，还有炸麻叶，特别好吃呢。我们就爱过年的时候都会炸很多麻叶，大人小孩子都很喜欢吃的。
多准备一些啦。还有各种糕点，甜点，俗称果子。各种各样的; 观点8：南方过年一般都吃年糕，汤圆等等这种食物，你知道北方吃什么吗？我作为一个北方人，可以给你们介绍一下，我们过年的时候，都吃什么？
一，饺子
这个是重中之重，我们的除夕夜凌晨十二点的时候就会吃饺子，我们家这边儿一般都是包白菜豆腐馅儿的，然后还会，包几个红糖馅儿的，还可以包大枣馅儿的，还有豆腐的等等，到这种馅儿都是为了取好彩头，比如红糖馅儿，在我们这儿的寓意就是什么病？什么事都能趟过去，大枣馅儿的就是早生贵子等等这些，我们还会放饺子里放硬币哦，迟到的人会多福多财。
二，包子
我们农历29的时候，我们会吃包子，这也许是我们这边的习俗，因为那天人们一般都在贴对联，包子，这个东西比较省事儿，只要发好面，准备好馅儿，包的时候就特别省事儿啦，而且吃的时候也特别方便，可以拿着就走，所以农历29我们吃子孙包。
三，面花
过年的时候我们还会蒸面花，蒸面花也许也是我们这边的习俗，我们还会在面花上点上红点，寓意着吉祥，面花有多种多样的，比如鱼的，花儿的，鸡的等等，一是美观，二是寓意好。

我们北方这边儿过年还有多种多样的玩法，我们会烤火，比如烤烤手活到99，烤烤脚，我生病之类的，有机会你来我们北方这儿过一个年，吃一下我们北方的年味儿。也许你会爱上北方哦！; 观点9：由于生活水平提高了，北方的年夜饭与平时吃的饭其实也每什么二样的了，平时一家人能团聚的时候很少，也就是想吃啥就弄点时吃，弄个一二菜就行了，而年夜饭全家人都回来了，菜自然就得多了，也就是根据家里每个人不同的口味准备吧。
菜自然是少不了酸菜的，用排骨、粉条再加上酸菜，用大的闷罐炖了一大闷罐，菜肉汤全有了，年年有余也一定要有鱼的，小孩子爱吃的大虾来一个，还有卤好的熟食，如猪耳、猪手等，再来二个肉炒青菜，喝酒得有凉菜呀，自己家熬的皮冻，伴的凉菜，还必须有的就是黄瓜、尖椒、干豆腐、小葱、香菜的蘸酱菜，因为今年过春节是鸡年的原因吧，有的地方年夜饭是不能吃鸡肉的。总的说，年夜饭也不全是大鱼大肉的了，饺子是年夜饭的主食，也是雷达不动的了。饺子馅也是根据家里人的口味而包的酸菜馅或韭菜馅的。其实年夜饭是一家人团聚在一起时的亲情和感情的交流和延伸！; 观点10：北国风光，千里冰封，万里雪飘”北方的大年夜，任凭外面风雪连天，只要饭桌上有一盆热气腾腾的饺子，屋内也还是倍感温馨。
北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。大年夜吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。当然连吃两顿就告饶的也不是没有。饺子馅各随所好。有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅，最好是一兜儿肉。有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗。韭菜馅有人说香，有人说臭，天下之口并不一定同嗜。

冷冻饺子是不得已而为之，还是新鲜的好。机器做的饺子各式各样，但没了和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一锅粥的窘态，少了最重要的人情味，我想最好的饺子机器应该是——人。

吃剩下的饺子，冷藏起来，第二天油锅里一炸，炸得焦黄，好吃; 观点11： 1、饺子　　饺子也称作“交子”，是新旧更替、辞旧迎新的意思。在大年节这一天，北方人都邑筹备一道饺子，一盆盆的饺子就像一盆盆的银元宝，是以吃饺子也寄意着财路广进，贫贱发家。曩昔，北方人会在饺子外面包硬币，谁吃到有“硬币馅”的饺子就意味着本年财气非常好。如今，人们习习用花生或许果仁来取代硬币。在初五的时刻，北方人也会吃饺子，咬破饺子，就意味着咬破一切不吉利的工作，是以初五也有“破五”的叫法。　　2、腌腊肉　　腊肉在成都年夜饭里的位置可相对不低于任何同样肉类成品。同样平常是由猪肉颠末盐浸渍很多天，尔后颠末柏树枝条树叶熏烤和晾干，最奇特的便是烟熏香的厚味。　　3、馒头　　对付北方人来讲，馒头也是过年必弗成少的食品，过年蒸的馒头与日常平凡蒸的馒头有所不同，外面有许多说道，过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发家”、“蒸”意味生涯“如日方升”。　　4、馄饨　　新年吃馄饨取其起初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，停止了浑沌状况，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是食粮满囤。　　5、鱼　　鱼也是年夜饭弗成缺少的，并且弗成以吃光，要剩下一点，寄意着“年年有余”。在银川，清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的罕见菜，有“大吉大利”的意思。鱼必定要在宰杀以后搁置2~6小时烹调。在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味。; 观点12：春节，应该是我们中国最大的一个节日了，这个节日，对于我们每个人来说意义重大，尤其是常年离家的人们，在春节当中是一家人最团圆的时候，因为此时此刻一家人都聚在饭桌上吃年夜饭，南方与北方是不一样的，习俗也不一样，正好我生活在北方，下面我就来给大家说一说我们北方的年夜饭吃什么。
以前一到过年，心气就特别的重，因为自己可以穿上自己喜欢的新衣服，可以收到好多亲戚给的红包，可以迟到妈妈做的好吃的，原来呢，正月初一到初五超市是不开门的，所以就得提前吧年货买好，但是现在不一样了，因为超市每天都开门，所以每天都可以吃到新鲜的菜了，一般我们在大年三十妈妈都会给我们包饺子吃，这样象征着一家人可以团团圆圆，把我们的财运给包起来，但是呢，每年都吃饺子，爸爸还好，我和弟弟就特别的不愿意，每年都吃同样的饭，非常的不满意，就跟妈妈商量，要不要换一换，吃个火锅之类的，火锅象征着红红火火，这样吃着还是比较好的，所以从我上高三那面开始，家里年夜饭就从饺子改成火锅了。
这只是我们家，不过北方的年夜饭，都差不多，一般都是饺子，和火锅，要么就是炒上几个菜，一家人围在一起，俗称乾饭，也是象征着一家人的生活可以越来越好，鸡鸭鱼肉那可是必不可少，鱼吗，那就是年年有余，鸡就是象征着吉祥，猪肉代表着财运滚滚，其实仅仅是这样说，最主要的还是家人们很少团聚，趁着过年吃点好的，有营养的，补一补。这样的过年才真正的是有年味。; 观点13： 1、饺子
饺子也称作“交子”，是新旧更替、辞旧迎新的意思。在除夕这一天，北方人都会准备一道饺子，一盆盆的饺子就像一盆盆的银元宝，因此吃饺子也寓意着财源广进，富贵发财。以前，北方人会在饺子里面包硬币，谁吃到有“硬币馅”的饺子就意味着今年财运非常好。现在，人们习惯用花生或者果仁来代替硬币。在初五的时候，北方人也会吃饺子，咬破饺子，就象征着咬破所有不吉利的事情，因此初五也有“破五”的叫法。
2、腌腊肉
腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干，最独特的就是烟熏香的美味。
3、馒头
对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物，过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多说道，过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。
这是我知道的。; 观点14：除夕是一年12个月中的最后一天，也可以说是一年中的最后一天，这一吃的晚饭叫年夜饭。关于除夕还有个优美的传说，据说古时候有只凶恶的怪兽叫夕，每到大三十这一天便出来害人，后来人们知道夕最怕红色和声响，于是在年三十的晚上，家家户户贴红春联，燃放爆竹来驱除夕兽，以求新的一年平平安安。这种习俗从此便流传了下来，年三十晚上便叫除夕夜。不过现在有点变味了，大年三十这天变成一家团圆的日子。

大年三十这天晚上，人们根据地方习俗吃相应的食物，这些食物都代表相应的寓意。比如:鱼，在我们南方大年三十吃鱼的时候，不能全部吃完，只能象征性的吃几口，要把鱼留着第二天吃。代表年年有余，希望来年的收入略有结余;年糕，年糕我们南方人一般把年糕做成圆的，代表一家团团圆圆，南方人做年糕一般是大年三十做，或者大年三十前几天做，等到大年三十除夕夜前，把年糕和年三十要吃的食物先祭祖，祭祖完后把年糕收起来，等大年三十过完后，再慢慢吃。

作为北方人，大年三十这天必须吃饺子，如果没有经济条件其它的主食腌腊肉、馒头、馄饨、鱼、豆儿酱、生萝卜、长面可以不吃，但饺子不行，吃饺子具有取新旧交替“更岁交子”的意思。还象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。在大年三十这天，北方人会特意把饺子包成元包形状，然后把几枚消毒后的硬币包到饺子里面。吃饺子的时候看谁先吃到带有硬币的饺子，就说明谁今年财运不错，今天年能够挣大钱。

也有不少北方人在吃年夜饭的时候还搭配些副食品，想讨个吉利的口彩如:吃枣寓意春来早，吃柿饼寓意事如意，吃杏仁寓意幸福来，吃豆腐寓意全家福，吃三鲜菜寓意三羊开泰，吃长生果寓意长生不老，吃年糕寓意年糕年糕，一年比一年高等等。; 观点15：地域和饮食文化不同，很多南方人都以为北方人过年只吃饺子，其实这是一误区！过年吃饺子这只是北方人过年的习惯用语，也是年夜饭的总称，而饺子是年夜饭不可缺少的，也是其他主食不可替代的！
　　我虽然离开老家很多年了，但是儿时记忆很是很深刻的。我们是吃过十几盘碗菜后，才煮饺子的。有些菜式我不记得做法了，甚至也不知道菜名是什么了，我试着回忆写一下。
　　我小时候过年，也就是今天，我爸会买猪头和猪下水之类的卤好做些凉菜备着
　　一般情况下
　　8个凉菜：凉拌猪舌、凉拌猪肝（黄瓜和胡萝卜片、香菜之类的）凉拌蒜泥香肠（自灌）、凉拌五香牛肉、凉拌海蜇丝、凉拌海带丝、凉拌芹菜花生米、凉拌猪耳。
　　8个热菜：炸豆腐丸子、炸疙瘩盒、红烧鲤鱼或带鱼、蒸鸡蛋丸子、蒸扣肉、蒜苔炒肉、青椒炒肉、四喜丸子
　　最后一道菜是猪肉或鸡块墩粉条里面放豆角，我们叫大菜。可能受满人进关影响，我们的菜有点接近东北菜。
　　等这些菜吃完了，我们不是马上吃饺子的！我们是要临近夜里12点前吃，吃完放鞭炮迎接新年！; 观点16：年夜饭是一年之中，家人团聚的重要节日。过去鸡鸭鱼肉是不能少的。主菜：红烧全鱼、清炖全鸡、扣肉、狮子头（四喜丸子）、海鲜（一虾两吃、清蒸螃蟹等）、时鲜蔬菜几种搭配，一般人多就多做几个，人少就少做几个。主食：米饭、饺子等，这些要有余剩，俗为：接年饭。现在讲究健康饮食，东西多，随吃随做就行，剩饭剩菜反倒不卫生。我是北方人，年夜饭一般不做大餐，大餐在年三十下午吃，大家欢聚一堂，热热闹闹，吃好后，看电视，消遣，包饺子，午夜下一锅饺子，大家吃吃，不累也不撑。初一早上也吃饺子，接年饭也就有了。北方人过节和南方也差不多，三十晚上也是大鱼大肉的，但是北方很少吃海鲜，初一北方人主食吃水饺，菜一般都有鸡鱼肉蛋，在来点清淡的小菜，因为俺就是北方人; 观点17：身为一个土生土长的东北人，在大东北生活了二十年，北方人的年夜饭最不可缺少的是饺子啊，应该全国人都会吃，北方人也不例外，一般每个人家里还会杀一只猪，但是不会吃杀猪菜，会在过年的前几天杀，然后吃杀猪菜，过年的时候包饺子和做菜用的肉都是刚杀得猪身上的，北方吗，过年的时候已经很冷了，我们这都是零下三十几度，所见之处都是白的雪，小的时候很喜欢穿成球一样出去放炮仗，我比较皮，家里的所有炮仗都在我的强烈要求下被我放了，真的很爽啊。虽然现在过年没有小时候那么开心了但是受周围气氛影响也很开心。; 观点18：年夜饭，我们河南人吃饺子和汤圆。
一家人坐在一起，看着春晚，感受这难得的相聚时光。
年夜饭，辞旧迎新，团团圆圆，一家人一起开启新的一年。; 观点19：有一个北方舍友，特别喜欢吃火锅!几乎顿顿火锅，而且他们主食是馒头

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